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基于粗糙集猪肉绿色供应链绩效评价指标体系构建 　　摘要：结合猪肉绿色供应链的实际运行状况，从经济绩效、社会绩效和环境绩效3个方面分析猪肉绿色供应链绩效评价的指标体系。基于粗糙集对初选的猪肉绿色供应链绩效评价指标进行筛选，构建关键指标体系，有利于从事猪肉绿色供应链的企业了解其供应链运作的优劣势，从而为其改善整体运营绩效提供科学依据，促进猪肉绿色供应链可持续发展。 　　关键词：猪肉绿色供应链；绩效评价指标；粗糙集；体系分析；体系构建 　　中图分类号： F252.1文献标志码： 　　文章编号：1002-1302（2016）08-0578-05 　　随着经济的增长，人们对猪肉的需求越来越大，2013年我国肉类产品的总产量达到8 536万t，比去年增长1.8%，其中，猪肉的总产量为5 493万t，增长2.8%；年末生猪出栏 71 557 万头，增长2.5%[1]。可见，猪肉占肉类产品的消费比重最大，已然成为人们日常生活中必不可少的消费品。近年，猪肉食品安全问题已经受到国家和社会的广泛关注，国家“十二五”规划已经制定和完善关于食品安全的法律法规，落实生猪屠宰长效监管措施，保障猪肉制品消费安全，加大执法力度，严惩私屠滥宰猪肉，及时缴获并制止病害?i肉市场流通[2]。为此，国家发布的《食品卫生法》、《产品质量法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法规，已将猪肉制品的安全问题纳入法律轨道，以保障消费者的合法权益[3-4]。 　　近些年来，我国农产品食品安全事件频频发生，主要是由于在采购原材料、生产加工、存储、运输、分销等环节监管不到位造成的[5]。在猪肉绿色供应链的运营过程中，由于农户在饲养环节使用农药、兽药、激素等，造成猪肉中存在残留物及重金属元素超标的现象，没有达到应有的绿色标准，影响了猪肉的质量[6]。猪肉市场流动性大、监管难度大，生猪经济人或相关人员可能会为了利益而做出道德败坏的行为[7]。在定点屠宰和深加工环节，我国的猪肉卫生检验检疫规程及相关技术标准还不够完善，受国际壁垒影响，都有可能造成对环境的污染和资源的浪费[8]。从事猪肉绿色供应链的企业不仅要承受来自内部和外部的风险，还要承受实现绿色而增加的成本。因此，在猪肉绿色供应链管理中，如何保护环境的同时提高整体绩效、如何合理有效地评价猪肉绿色供应链的绩效，是一个迫切需要解决的问题。 　　为了实现猪肉的保值和增值，减少市场风险，参与猪肉绿色供应链相关的企业将目光投向了供应链及其管理模式，通过对猪肉绿色供应链进行评议和考核，以保证猪肉从生产到满足顾客需求的整个过程的质量安全。本研究综合利用了管理学、供应链管理和评价学等多学科知识，引入粗糙集的方法，针对猪肉绿色供应链的运作特点，选择关键的指标来构建猪肉绿色供应链的绩效评价指标体系。对猪肉绿色供应链绩效进行研究，可以使从事猪肉绿色供应链的企业了解其供应链运作的优劣势，从而为其改善整体运营绩效提供科学依据。 　　1绩效评价指标体系分析 　　在绿色供应链的国际浪潮下，我国企业也要响应国际的号召，把经济效益与环境保护有机地统一起来，在开发资源和生态平衡之间寻求一个平衡点[9]，加强绿色供应链企业成员之间的战略合作，最大程度地实现资源和信息的共享，取得经济效益、社会效益和环境效益的和谐统一，以取得国际市场的竞争力[10-11]。Cranfield等提出农产品供应链的核心企业应该主动地进行农产品的质量安全控制，保障消费者的健康、在保护环境的同时促进社会稳定[12]。Kumar等在建立数学模型的过程中，将经济因素与生态因素作为评价闭环物流系统回报率的重要影响因素，以进行生态供应链效益的评价及利益分配[13]。王丽杰等认为激励上游供应商主动提供绿色产品和原材料，可以加强和巩固制造商和供应商合作关系，实现整个供应链的社会效益、经济效益和环境效益的共赢局面[14]。 　　终上所述，为了加强猪肉绿色供应链企业之间的合作关系，维持供应链健康绿色的持久发展，可将猪肉绿色供应链的绩效分为经济绩效、社会绩效和环境绩效。本研究将从经济绩效、社会绩效和环境绩效3个方面分析猪肉绿色供应链绩效评价的主要内容。 　　1.1基于经济效益维度的评价指标体系 　　猪肉不同于其他产品，由于其易腐、需要保鲜等特点，在绿色供应链的管理上的具体体现是投资大、运营成本高。所以，猪肉绿色供应链经济效益维度的指标是猪肉绿色供应链绩效考核最基本的指标，此指标可以从成本、利润等方面直接反映猪肉绿色供应链的相关绩效。Ali等从供应链节点和流程出发对绩效评价指标进行设计，从对供应商进行绩效评价开始，依次对供应链成员企业及下游的分销及零售企业进行绩效考核，最终进行综合的绩效评价[15-16]。 　　经济绩效指标体系是以有效增加值为核心指标，从增加值角度、盈利角度、偿债角度、资产营运角度