2017-2018学年高中生物人教版必修一同步课件：2.2生命活动的主要承担者——蛋白质 .pptxVIP

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质三一二一、氨基酸的特点及其种类1.作用氨基酸是组成蛋白质的基本单位。2.结构特点(1)主要元素组成:至少含C、H、O、N,有的还含S、Fe等。(2)结构通式①至少有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。②都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。③各种氨基酸之间的区别在于R基(侧链基团)不同。三一二3.分类(1)分类依据:根据能否在人体内合成,人体内的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。(2)种类:生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。三一二预习反馈判断正误。(1)每种蛋白质中都含有20种氨基酸。( × )(2)非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。( × )(3)不同氨基酸的化学性质和物理性质不同,是由于R基不同。( √ )(4)组成生物体中蛋白质的氨基酸只含有一个氨基和一个羧基。( × )三一二二、蛋白质的结构及其多样性1.肽键的形成(1)脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子水,这种氨基酸分子互相结合的方式叫做脱水缩合。(2)肽键:连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键,其结构简式为—NH—CO—。2.多肽的形成由多个氨基酸分子缩合而成,含有多个肽键的化合物,叫做多肽。多肽通常呈链状结构,叫做肽链。三一二3.蛋白质的形成蛋白质由一条或几条肽链组成。肽链能盘曲、折叠,多条肽链能通过一定的化学键互相结合在一