GB/T 15683-1995稻米直链淀粉含量的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 GB/T15683-1995 稻米直链淀粉含量的测定 Rice-Determinationofamylosecontent 本标准等效采用国际标准ISO6647:1987K稻米— 直链淀粉含量的测定》。 主题内容与适用范围 本标准规定了稻米直链淀粉含量的测定方法和结果计算。 本标准适用于稻米直链淀粉含量的测定。 2 引用标准 GB5491粮食、油料检验 扦样、分样法 GB5497粮食、油料检验 水分测定法 GB5513粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法 3 定义 本标准采用下列定义: 3.1直链淀粉:淀粉中的多搪组成，其大分子具有明显的链状结构。 3.2支链淀粉:淀粉中的多搪组成，其大分子具有支链结构。 4 原理 将大米粉碎至细粉以破坏淀粉的晶形结构，使其易于完全分散及糊化，并对粉碎试样脱脂，脱脂后 的试样在氢氧化钠溶液中分散，向一定量的试祥分散液中加入碘试剂，在620nm处测定所形成的复合 物的吸光度。 考虑到支链淀粉对试样中碘一直