藏区青稞生产跟发展.docVIP

PAGE 1 - 藏区青稞生产的现状与发展 ——青稞高产创建培训材料 甘孜县作为我州青稞的主产县，总产和播种面积均居全州第一，因此，青稞生产应是甘孜县农业工作的重中之重。下面我给合我所这几年在青稞研究领域的研究成果，从理论和技术两方面谈谈藏区青稞生产的现状与发展，以及在青稞研究领域的一些前沿研究成果，希望能对在座各位如何就如何发展甘孜县青稞产业有所启迪。谈得不好的地方请大家谅解。 青稞是我国青藏高原地区对多棱裸粒大麦的统称，在其它一些地区称之为元麦、米麦。我州常年播种面积为50万亩左右,以春青稞为主。总产与播面分别占粮食总产与播面的1/3左右，为我州主要栽培作物。作为我国最重要的杂粮作物之一，青稞在农牧交错的青藏高原区域具有突出的战略意义。目前，随着全球经济发展和人类生活水平的提高，青稞特殊的生态生产环境及其自身的营养保健价值愈来愈引起人们的关注，青稞正在由一个区域性口粮作物向全球性健康食源作物发展。因此，全面分析藏区青稞生产、消费现状，对指导甘孜县青稞生产意义深远。 l 青稞生产的基本特点 1．1 地域分布辽阔，生态条件复杂、生产自成体系。 青稞的种植范围包括位于整个青藏高原地区的西藏自治区和青海、四川、甘肃、云南四省藏区，共二十个地、州、市。由于这一区域地势高昂，群山连绵，使青稞生产天然分隔，大致形成了藏南河谷农区、藏东三江流域农区、藏东南农林交错区、喜马拉雅山南坡秋播区、藏西北荒漠高寒农区、柴达木盆地绿洲农区、青海环湖农业区、青海环藏农牧业区、甘肃天祝藏蒙黄高原交汇农区、青(海)南一甘南一阿坝高原农牧过渡区、甘孜荒漠半干旱农区、迪庆温湿农区等十多个生产区域类型（这是西藏农科院强小林研究员和我所青稞研究人员共同提出的青稞生产区域分划，也是一种理论上的研究成果）。此外，临近青藏高原的云南丽江地区、四川凉山州木理县、和青海、甘肃接壤的河西走廊一带的军垦农(牧)场也有青稞种植。全区域青稞播种面积2004年数据统计近500万亩左右。各产区之间的地理距离少则几百公里，多则数千公里，农田海拔高度从1400多米到4700多米。全区域的青稞种植比例由外向内逐步加大并随海拔高度增高而增加，在海拔高度4200米以上的农田，青稞是唯一种植作物。不同产区因生态、生产条件差异，种植不同类型的品种，藏南河谷、柴达木绿洲等(核心)灌溉农区以种植中晚熟高产类型品种为主，而藏西北、青海环湖、甘南一阿坝、甘孜等高寒、边缘非灌溉农区则以早熟耐寒耐旱的丰产型品种居多，因此，如果要引种甘孜县就只能藏西北、青海环湖、甘南一阿坝、这一线引种，反之甘孜县将来生产的良种要推广出去也只能在这一领域进行推广。比如我所近来育成的康青7号新品种在藏南河谷农区、藏东三江流域农区的增产表现就不如我州明显。在具体品种特征特性就更是五花八门。区域社会经济条件特别是交通状况的限制，使青稞生产长期处于相互分隔的自然状态，自成体系，相互交流既少又难。如西藏主要以藏青85、藏青148、藏青25、喜玛拉22、喜玛拉26等青稞品种为主，我州则以康青系列青稞品种为主，青海以北青6号、昆仑12号为主，甘肃以甘青2号等品种为主。 全区域、西藏、川西、甘南藏区青稞均为第一大粮食作物，而青海和云南迪庆的青稞产业（主要是青稞酿酒）已成为当地的支柱产业。总之，青稞不但是藏族群众的基本口粮来源，也是该区域最具优势的特色原料作物，青稞生产的稳定与发展同时关系到藏区群众的温饱与致富，故而在藏区有“青稞增产，粮食增产，青稞增值，农民增收”的说法。 1．2生产技术水平提高，产量成倍增加。 近几十多年来，随着社会的进步，以往全区域刀耕火种、靠天吃饭的自然生产状态得到了根本改变。藏南、藏东南、藏东、环(青海)湖、甘南、甘孜等产区先后经历了2～5次生产品种更换，青稞良种覆盖面已达到80％左右，灌溉、施肥、病虫害防治和农机、化肥、农药、农膜等现代生产技术得到了全面应用，全区域青稞平均单产由100斤／亩上下提高到370斤／亩左右，是1951年的4倍。 1．3 消费群体固定，产品特色鲜明，区域特点突出。 祖辈居住繁衍于青藏高原地区的藏民族是青稞的基本消费群体。最普遍的青稞食品是糌粑和青稞酒。糌粑是藏族群众的日常口粮；青稞酒是以青稞为主料、家庭自酿的非蒸馏“藏酒”，类似于醪糟、米酒，有“高原香槟”之称。另有几种局部地方性食品：“炒青稞”是藏东川西一带群众的零食，类似于中原地区的爆米花；“搓鱼”是青海东北部和甘南藏区的回族群众食用的青稞面条，制作过程类似小麦面条，工艺特点是先磨粉、再加“粘合剂”和面制作、水煮后即时食用。这些食品及其制作工艺的共同之处是利用了青稞籽粒结构疏松、易熟化的特点，耗能少，很好地适应了高寒缺氧、燃料奇缺的环境条件，区域特点明显。 1．4特色加工产业起步，外向消费开始形成。 青海的中高度蒸馏青稞酒(烧、白酒)酿