2016黄冈职业技术学院单招考纲及试题（食品加工技术专业）.docxVIP

考单招——上高职单招网 2016黄冈职业技术学院单招考纲及试题（食品加工技术专业） 考试大纲 一、考试性质 2016年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生考试，食品加工技术专业技能考试（含专业知识、技能操作考试），是面向中等职业学校（包括中等专业学校、职业高中、技工学校和成人中专）相关专业毕业生的选拔性考试，食品加工技术专业技能考试，具有一定的信度、效度和必要的区分度。 二、考试依据 （一）依据《国家职业技能标准》（劳社厅发[2005]1 号），人力资源和社会保障部办公厅，2005年1月28日公布施行。 1. 职业（工种）名称：公共营养师 （1）职业定义：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进国民健康工作的专业人员。 （2）职业等级：初级（国家职业资格五级）。 （3）职业能力特征：具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断能力；计算和操作能力；正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。 2. 职业（工种）名称：食品检验工 （1）职业定义：使用检测设备，用抽样检查方式对粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。 （2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：6-26-01-08。 （3）职业能力