土豆生产与深加工专利技术大全.doc

土豆生产及深加工专利技术大全 作者：admin????资讯来源：本站原创????点击数：????更新时间：2009-4-12? 本专利专辑含相关专利126项，单价398元，单项80元 1 C6 土豆干加工及食用方法 本发明公开了一种土豆干加工及食用方法，属于马铃薯食品加工方法的改进。本发明的技术方案是将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其它设备烘干，包装即制成土豆片干。本发明还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。经本发明方法加工的土豆片干不仅可保持土豆本身的香味，可长期存放，常温下可保存24个月以上，而且食用方便，食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美。本产品体积小、易包装、便于运输，并且土豆资源在我国非常丰富，有十分广阔的市场前景。 2 C3 土豆1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶基因片段及引物 本发明提供了在土豆中特有的PCR扩增得到的DNA片段以及用于该扩增的PCR引物。所述片段和引物可特异性地识别土豆DNA成分的存在。 3 CX 土豆沙盒装方便食品 本发明公开了一种土豆沙盒装方便食品，它是由下列原料组成，主料：土豆；配料：味精、食盐、胡椒、花生油、蕃茄浆、辣椒粉、香辛料，主料土豆清洗后去皮、粉碎、蒸煮、加入配料、斩拌、干炒、自动灌进食品塑料袋、消毒杀菌、装盒，本发明用新鲜土豆泥加配料精制而成，食用方便、鲜美、味道可口、营养好、成本低，用包装盒包装，便于携带，打开即食，冷热均可。 4 C9 土豆方便食品 本发明公开了一种彩色土豆方便食品，它是通过将着色剂涂于土豆制品的表面使其浸润着色或将着色剂直接混入土豆泥中使其着色后加工而成的，所用的着色剂是食用色素或彩色蔬菜。由于着色剂的色彩可以多种多样，因而可使成品带有各种理想的色彩，解决了现有产品色调单一的问题。 5 C0 甘薯与土豆茎刺增产方法和该方法所用刺刀 本发明涉及甘薯与土豆茎刺增产方法和该方法所用刀具，属农业种植类及所用刀具，该增产方法，是通过采用一定宽度、深度和形状的刺刀、在特定生长时期，对茎蔓特定的部位，茎刺一定的宽度与深度，采取特定的茎刺方向，人为地刺伤茎蔓一定数量的木质部，抑制茎叶徒长，加速块根果实膨大，从而达到增产目的，增产可达１００—４００％。 6 C8 肉类土豆肠 本发明涉及一种灌肠系列食品。采用土豆为基本原料，配加肉类为主辅料，再加上其它调味剂、改良剂。经科学工艺流程加工，使其具有丰富的营养成分，又有鲜美的风味。既方便卫生、又利于存储。本发明的主辅料肉类可采用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、火腿、腊肉。 7 CX 蔬菜土豆肠 本发明涉及一种灌肠系列食品。采用土豆为基本原料，配加蔬菜为主辅料，再加上其它调味剂、改良剂。经科学工艺流程加工，使其具有丰富的营养成分，又有鲜美的风味。既方便卫生、又利于存储。本发明的主辅料可采用菠菜、胡萝卜、洋葱、香葱、香菇、香菜、大蒜、百合、灯笼椒。 8 C6 怪味土豆肠 本发明涉及一种灌肠系列食品。采用土豆为基本原料，配加果仁、豆粉、花椒、辣椒等为主辅料，再加上其它调味剂、改良剂。经科学工艺流程加工，使其具有丰富的营养成分，又有鲜美的风味。既方便卫生、又利于存储。本发明的主辅料可用不同配比制作五香、海鲜、玫瑰、甘草、绿豆、大豆、花生、杏仁、核桃、芝麻土豆肠和麻辣椒盐土豆肠。 9 C2 蛋奶土豆肠 本发明涉及一种灌肠系列食品。采用土豆为基本原料，配加蛋奶为主辅料，再加上其它调味剂、改良剂。经科学工艺流程加工，使其具有丰富的营养成分，又有鲜美的风味。既方便卫生、又利于存储。本发明的主辅料可采用鸡蛋、奶油制作成鸡蛋土豆肠和奶油土豆肠及蛋奶土豆肠。 10 C5 土豆片液态风味料喷涂方法 一种土豆片液态风味料喷涂方法，是将一种含有适量淀粉粘结剂的液态风味料，经搅拌、雾化再喷涂于油炸后的土豆片上的。喷涂后的土豆片再经烘干，以求土豆片其含水量保持在２．８～３．２％之间，并使液态风味料完全与土豆片融合为一整体，克服了现有市场上土豆片表层粉状固体风味料散落的现象。使本发明土豆片口感更好。 11 C预炸和冷冻的土豆条加工方法 提供一种制作预炸和冷冻的法式油炸土豆条的改进方法,该土豆条在再次油炸中,完成油炸时间实际上大大减少,例如,按照美国专利号3、397、993的已经初加工的预炸和最好冷冻状态的法式油炸土豆条进行热空气冲击步骤,使该土豆条处在选定温度的相当高速的空气中,保持一段时间,从而快速控制