高中化学 专题3 有机化合物的获与应用 第2单元 食品中的有机化合物（第4课时）糖类学业分层测评 苏教版.docVIP

PAGE PAGE 1 糖类 (建议用时：45分钟) [学业达标] 1．葡萄糖的结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO， 其对应的性质中不正确的是(　　) A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生酯化反应 C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡 【解析】　葡萄糖分子中含有羟基，故能与钠反应放出氢气；与乙酸发生酯化反应；在碱性加热条件下，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应，D错误。 【答案】　D 2．青苹果不如熟苹果甜，某学生在探究实验中发现，青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，这说明(　　) A．青苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖 B．苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 D．熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉 【解析】　由题给实验现象可知，青苹果汁中含淀粉，熟苹果汁中含葡萄糖。 【答案】　C 3．(2016·盐城高一检测)下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是(　　) A．它们的分子式不同 B．它们的分子结构不同 C．它们不是同分异构体，但属同系物 D．蔗糖可以发生水解反应 【解析】　葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，二者分子组成并不是相差若干个“CH2”，故二者不属于同系物，C错误。 【答案】　C 4．下列关于淀粉和纤维素的叙述中不正确的是(　　)