华师18年3月课程考试《营养健康》作业考核试题-0001部分答案.docxVIP

华师18年3月课程考试《营养健康》作业考核试题-0001------------------------1.中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？（ ）A.3层B.4层C.5层D.6层 2.红色与黄色水果中（ ）含量较高。A.胡萝卜素B.维生素CC.铁D.钾E.锌 3.瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分（ ），从而显著促进了铁的吸收。A.三价铁转化为二价铁B.三价铁转化为有机的二价铁C.二价铁转化为有机的三价铁D.二价铁转化为三价铁 4.高温环境下，最易引起