2018-2019版高中化学 第二章 官能团与有机化学反应 烃 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第2课时课件 鲁科版选修5.pptVIP

第2课时　羧酸衍生物——酯 第2章　第4节　羧酸　氨基酸和蛋白质 [学习目标定位] 1.熟知酯的组成和结构特点。 2.知道酯的主要化学性质。 新知导学 达标检测 内容索引 新知导学 1.酯的概念 乙酸乙酯的结构简式为 ；甲酸乙酯的结构简式为 一、酯类概述 ，乙酸甲酯的结构简式为 。从这 三种酯的结构看，酯是羧酸分子羧基中的 被—OR′取代后的产物， 简写为 ，R和R′可以相同，也可以不同，其官能团结构简 式为 ，官能团名称为 。 —OH 酯基 2.酯的物理性质 酯的密度 水， 溶于水， 溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有香味的 体。酯可以做溶剂，也可做香料。 3.酯的类别异构 (1)饱和一元羧酸与饱和一元醇形成的酯组成通式为 ，与含相同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体。 (2)写出分子式为C2H4O2的同分异构体的结构简式(已知 与—OH相连不稳定) 、 、 。 小于 难 易 液 CnH2nO2(n≥2) CH3COOH HCOOCH3 HOCH2CHO (1)油脂的组成与结构 油脂是高级脂肪酸与甘油