葡萄苑小区-周边小吃街的建立与发展策划文案.docVIP

葡萄苑小区周边小吃街建立与发展策划文案 目录 一、小吃街具体情况分析 二、工作目标 三．整治重点 四．具体工作要求 五．总结 一．小吃街具体情况分析 1.前言 随着生活水平的逐渐提高，人们对饮食的要求渐渐从解决温饱问题上升到营养、味道、颜色和环境。在中国，小吃街成了当地的一道特色风景，充分体现了当地的人文风情，中老年人怀念过去的味道，年轻人喜欢国外的快餐文化、新型的饮食方式。店铺的积聚既能增加店铺的客流量，并能形成一定的规模，各式各样的商业聚集也成了一种必然趋势。 为切实加强葡萄苑小区周边小吃摊、小餐馆和“小饭桌”经营行业的卫生监管，保障小区居民的饮食卫生安全，为进一步加强小区周边的餐饮服务食品安全监管工作，有效消除食品安全隐患，保障小区居民的饮食安全，结合当前现状，决定建立小吃街。 2.目的 1)丰富小区居民生活，并保证食品安全 2)进一步满足小区居民求新鲜，求实惠，求品位，求时尚的消费心理。 3.目标顾客 葡萄苑小区居民为主要的目标顾客，附近的其他小区居民也作为我们的潜在顾客。 4.优势及特点 ①进一步分析附近客户大众的消费心理，把握目标社会效应和消费群体效应，进而作好广告，宣传和文化等的品位，形成一道独特亮丽的美食风景线。 ②寻求更具吸引力的文化内涵。如会员手册，美食介绍手册的软文炒作的思想求新求变，确立基本格调的概念性方向。 ③全力打造更综合，更具规模的美食新干线，成为美食行业不可或缺的崭新的活力源泉。 ④以新闻炒作的方案结合论坛号召力，分析消费心理并结合生动翔实的图片，突出各家店子的特色和风味，树立品牌效应。 ⑤以广大客户群体及小区的居民为载体。既是拥有大量的消费群，又是在一定程度上起到了对客户本身的宣传和回馈作用，可谓一举两得。 5.面积：大约300平方米 6.经营具体项目 好吃一条街经营的小吃多以山西省内的特色小吃为主，主要经营项目有以下几种： （1）中低档店铺 ①面食类：担担面、拉面、刀削面、油条、凉面、麻食，猫耳朵等 ②点心类：各类糕点和各类坚果、水果等 ③零食类：窝丝糖、酥心脆糖、巧克力、棒棒糖、鸡蛋卷、牛奶糖等 ④串串类：烧烤类、油炸类、关东煮（主要为各种肉类、蔬菜）等 ⑤米粉类：牛肉米线、非常米线、酸辣粉、土豆粉、川北凉粉等 ⑥各式砂锅、冒菜、粥类、甜品等代表地方性的特色小吃 7.消费标准：分为两个档次收费： （1）中档区：主要针对一些舍得消费以及有一定的经济能力的小区的居民。一般在200到500元的范围内。 （2）低档区：主要针对一些能消费的学生以及经济能力较差的小区居民。一般在200元以下。 8.管理制度 （1）小吃卫生制度 （2）食品销售卫生制度 （3）食品采购、验收卫生制度 （4）卫生检查制度 （5）餐饮业卫生管理档案制度 （6）食品添加剂使用与管理制度 9.店铺的外部特征 ①我们会在小吃街的门口修建一个黑板，黑板上分为两个区域，一个区域是我们的门店促销海报和促销方案，另一个区域是我们的建议平台，会有建议箱，让顾客以写信方式提出意见，可以根据具体情况改善经营。 ②小吃街经营各种特色的美食，以条状形式开店经营，根据各个商家的租赁面积进行统一装修，各个店铺统一使用同一种颜色，我们采用可以引起人食欲的红色，既可以引起人的购买积极性，又可以加快消费者的进食速度。 10.经营模式 a.投资经营：商铺业主购买商铺后自己直接经营。 b.委托经营：商铺业主出于保险起见，将商铺委托商管公司租出去，让别人经营。 c.租赁经营：经营业主一时买不起商铺，以租赁的形式进行租赁经营。 d.直接经营：直接经营管理 二、工作目标 认真贯彻执行《食品安全法》及《实施条例》，按照落实科学发展观和构建和谐社会的要求，坚持依法行政，科学监管，针对小区周边以及食品安全问题，采取切实有效措施，进一步改善小区周边食品安全环境，有效遏制制售假冒伪劣和有毒有害食品违法经营行为，促进小区周边餐饮服务业卫生安全状况明显改善，小区居民的餐饮消费 安全感显著增强。 三、整治重点 （一）整治的重点区域：葡萄苑小区周边 （二）整治的重点单位：葡萄苑小区周边小餐馆、小饭桌、小吃摊 （三）整治的重点内容： 一是强化小区负责人是小区食品安全第一责任人的意识，督促小区全面落实食品安全各项工作制度，包括食品安全责任制和责任追究制，对小区周边（校门两侧各500米内）的无证照食品生产经营行进行彻底清理，消除小区门口食品摊点占道经营现象。 二是开展小区周边食品安全专项整治。小区周边小饭桌、小吃摊、小餐馆众多，是小区周边食品安全专项整治和学校周边环境综合治理的重要内容。针对小饭桌，做好清理整顿工作，对未取得餐饮服务许可、不具备经营条件的单位和个人，一律依法进行取缔。对提供餐饮服务的小吃摊、小餐馆、小