蒸谷米品质控制及大米知识ggwdw7xb.pptVIP

* * * * * 原粮品质 基地 供应商仓库质检 入库检验 * 过程控制 工厂在各个工段都有品控部的监控室以引导和监督生产，对所有的产品均使用进口仪器进行科学有序的检测。对任何即时问题的反馈都运用了“快速反应”机制。 * 成品品质 所有产品均严格符合质量标准方可准许入库。 * 发运控制 * 蒸谷米与白米对比 蒸谷米与白米的区别主要由工艺加工的特殊性产生的。 蒸谷米加工过程中，稻谷经过精选分级过程 ，剔除了部分未熟粒，提高了产品的均匀一致性。 * 蒸谷米与白米对比 品质 色泽 角质/粉质 硬度 气味 断面 白米 白色 部分粉质，半透明 硬度较小，易碎 正常米香味 断面无光泽 蒸谷米 金黄色或浅金黄色 全部角质，半透明 硬度大，不易碎裂 稻香味 断面有光泽 * 品质 储存期 呼吸作用 虫卵 白米 保质期1年到1.5年 强 有 蒸谷米 保质期可达2年 无 无 蒸谷米与白米对比 蒸谷米由于经过水热蒸煮处理，储存期可比白米长。 * 营养 成分 蛋白质 g 铁 mg 磷 mg 维生素A ug 维生素B1 mg 维生素B2 mg 白米 6.00 0.33 76 0.3 0.03 0.03 蒸谷米 7.2 1.01 170 0.3 0.11 0.05 蒸谷米与白米对比 蒸谷米由于经过水热蒸煮处理，皮层中的维生素、矿物质等渗透到米粒中，并得以保留。 下表为每100克蒸谷米与白米含营养成分的对比