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6.维生素与辅酶.ppt
第五章 维生素与辅酶 第一节 维生素的概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素与辅酶 第一节 维生素的概述 一、定义及特点 1.定义 维生素:是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。 2. 特点 体内不能合成或合成不足,必须由食物提供 不作为能源物质,不构成生物体,大多数维生素作为酶的辅酶辅基组分,在物质代谢中起重要作用 二、维生素的分类及与辅酶的关系 (一)分类 脂溶性维生素 A、D、K、E 水溶性维生素 维生素B族、硫辛酸、维生素C (二)与辅酶的关系 P434 (表11-1) 第二节 脂溶性维生素(A、D、 E 、 K) 一、维生素A (视黄醇) 1 结构 异戊二烯衍生物 2 功能和缺乏症 功能:合成视紫红质,参与视循环 视黄醛 + 视蛋白 视紫红质(暗视觉所必须的) 缺乏症:暗适应能力差,夜盲症。 3.来源 动物:肝、蛋黄等。 植物:胡萝卜、绿叶蔬菜 二、维生素D(抗佝偻病V) 1 结构 类甾醇衍生物 VD2(麦角钙化甾醇) VD3(胆钙化甾醇) 2.功能及缺乏症 功能:促进Ca2+、P的吸收,促进骨骼正常发育 缺乏症:骨质疏松、软骨病、佝偻病 3.来源 肝、奶及蛋黄中 鱼肝油含有丰富的VD 。 三、维生素E(生育酚) 结构:本骈二氢吡喃 功能: 是强抗氧化剂; 与动物生殖有关; 促进血红素合成,延长红细胞寿命 缺乏症:不育;贫血;红细胞数量减少,破裂溶血 来源:各种植物油、肝、蛋等。 四、维生素K(凝血维生素) 结构: 功能:促进肝脏合成凝血酶原 缺乏症:凝血时间延长。 来源:肝脏、菠菜、肠道微生物合成。 第三节 水溶性维生素与辅酶 VB1 VB2 泛酸 VPP (一)维生素B1 (硫胺素 ,抗神经炎维生素) 结构 在体内形成硫胺素焦磷酸(TPP),是脱羧酶的辅酶 功能:与糖代谢密切。 抑制胆碱酯酶活性。 缺乏症:糖代谢受阻,丙酮酸积累,脚气病,食欲不振 来源:谷类种子的外皮和胚芽 (二) 维生素B2 (核黄素) 结构 VB2在体内形成黄素辅酶,是脱氢酶的辅酶 FMN(黄素单核苷酸) FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸) 功能:在脱氢酶催化的氧化-还原反应中,起着电子和质子的传递体作用。能促进糖、脂和蛋白质的代谢。 缺乏时代谢强度降低。症状为口腔发炎,舌炎、皮炎等。 来源:青菜、黄豆、蛋黄、肝 (三) 泛酸 (VB3) 结构 在体内形成辅酶A (CoA),是各种酰化酶的辅酶 功能:传递酰基。 没有缺乏症 (四)维生素PP ( 维生素B5,抗癞皮病维生素 ) 结构 在体内形成烟酰胺辅酶,是脱氢酶的辅酶 辅酶Ⅰ(CoⅠ,NAD+)烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸 辅酶Ⅱ(CoⅡ,NADP+)烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸 功能: 参与生物氧化体系,起递氢的作用。 缺乏症:缺乏时表现出神经营养障碍,出现皮炎。 来源:肉类、谷物、花生 (五)吡哆素(维生素B6) 结构 体内形成磷酸吡哆素(PLP、PMP),是脱羧酶、转氨酶的辅酶。 功能:参与氨基酸脱羧、转氨 缺乏症:无 来源:蛋黄、肝脏、谷类,肠道细菌可以合成 4. 生成西佛碱(Schiffs base)的反应 与醛类化合物反应生成弱碱,也就是西佛碱 西佛碱是以氨基酸为底物的某些酶促反应的中间物。 (六) 生物素(维生素B7) 由尿素、噻吩和戊酸侧链三部分组成。 生物素本身作为辅基通过蛋白质上的Lys的ε-氨基共价结合到酶上,是羧化酶的辅基 功能:作为羧基载体,在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 缺乏症:无 动植物组织均含有,肠道细菌可以合成 (七) 叶酸(维生素B11) 叶酸在体内形成辅酶--四氢叶酸,是合成酶的辅酶 功能:作为一碳基团(如-CH3, -CH2-, -CHO 等)的载体,参与多种生物合成过程。核酸代谢及某些氨基酸合成中起重要作用。 缺乏症:一般无(恶性贫血) 来源:青菜、肝、肠道细菌可以合成 FH4 (八)维生素B12(氰钴胺素) 在体内以5‘-脱氧腺苷钴胺素和少量的甲基钴胺素的形式存在。分别是变位酶和转甲基的辅酶。 功能:催化分子内重排和甲基的转移。 缺乏症:易引起恶性贫血 来源:肝脏、肉类、鱼 二、维生素C (抗坏血酸) 三、硫辛酸 硫辛酸赖氨酸 功能:是一种酰基载体,在α-酮酸氧化作用和脱羧作用时行使酰基转移和电子转移的功能。 来源:肝脏、酵母 作业 VB1、VB2、泛酸、VPP、VB6、生物素、叶酸、VB12在生物体内可以生成什么?分别是哪些酶的辅酶? 列
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