亚抑菌浓度混合使用或单独使用牛至和迷迭香精油引起的单增李斯特菌.docVIP

PAGE \* MERGEFORMAT - 9 -  亚抑菌浓度混合使用或单独使用牛至和迷迭香精油引起的单增李斯特菌变化= Changes in listeria monocytogenes induced by origanum vulgare l. and rosmarinus officinalis l. essential oils alone and combined at subinhibitory amounts 结合研究由牛至和迷迭香精油单独引起的李斯特菌变化 [关键词] 牛至；迷迭；香精油；单增李斯特菌 单独或混合精油处理单增李斯特菌24h过程中，该菌细胞活力显著下降。实验中发现在精油单独和混合添加360min后，单增李斯特菌对葡萄糖消耗及该菌细胞物质立即减少损失。经精油处理后该菌细胞在电子显微镜观察发现细胞结构发生显著变化，包括细胞壁结构变化，质膜破裂，细胞质内容物萎缩，细胞内基质流失。食品中可合理应用牛至和迷迭香精油混合最小抑菌浓度以抑制单增李斯特菌的生长。 （/doi/10.1111/j.1745-4565.2012.