第45届世界技能大赛烘焙项目广东选拔赛评分记录表------客.docVIP

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PAGE PAGE 5 东莞 2018年4月20-22日 第45届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛评分记录表客观分 模 块 一 模块二 模块三 模块四 模块五 总 分 食具准备 卫生 作业书 废弃物 操作流畅性(延时) 抽签号 2 2 2 2 2 10 10 10 2 42 1 2 3 4 5 6 裁判长签名: 评分时间: 年 月 日 裁判签字: 第45届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛客观记录表(附表一) 模 块 一 模 块 二 模 块 三 模 块 四 模 块 五 抽签号 废弃物kg 延时 个数 重量不足或 者超重个数 个数 重量不足或 者超重个数 个数 重量不足或者超重个数 摆 台 1 2 3 4 5 6 助理裁判签名: 裁判长审核签名: 评分时间: 年 月 日 第45届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛客观重量记录表(附表二) 抽签号 单 个 重 量 (克) 1 传统法棒 标准250克 法式法棒 大于350克 弯牛角 标准60克 起酥面包 花色一 标示重量: 花色二 标示重量 辫子包 五股标示重量: 六股标示重量: 七股标示重量: 2 传统法棒 标准250克 法式法棒 大于350克 弯牛角 标准60克 起酥面包 花色一 标示重量: 花色二 标示重量 辫子包 五股标示重量: 六股标示重量: 七股标示重量: 3 传统法棒 标准250克 法式法棒 大于350克 弯牛角 标准60克 起酥面包 花色一 标示重量: 花色二 标示重量 辫子包 五股标示重量: 六股标示重量: 七股标示重量: 助理裁判签名: 裁判长审核签名: 评分时间: 年 月 日 抽签号 单 个 重 量 (克) 4 传统法棒 标准250克 法式法棒 大于350克 弯牛角 标准60克 起酥面包 花色一 标示重量: 花色二 标示重量 辫子包 五股标示重量: 六股标示重量: 七股标示重量: 5 传统法棒 标准250克 法式法棒 大于350克 弯牛角 标准60克 起酥面包 花色一 标示重量: 花色二 标示重量 辫子包 五股标示重量: 六股标示重量: 七股标示重量: 6 传统法棒 标准250克 法式法棒 大于350克 弯牛角 标准60克 起酥面包 花色一 标示重量: 花色二 标示重量 辫子包 五股标示重量: 六股标示重量: 七股标示重量: 助理裁判签名: 裁判长审核签名: 评分时间: 年 月 日 第45届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛评分记录表主观分 模 块 二 模 块 三 模 块 四 模块五 总分 抽签号 整形技巧 4分 传统法棒 花色法棒 外观 4分 花式面包 外观 4分 单 项 总 分 20 弯牛角 花式起酥 单项总分 20 整体外观 5分 整形与手工技巧 4分 香气香味 3分 内部组织 3分 单项总分 15分 3分 58 外观 4分 质构口感 4分 形状 5分 质量体积 3分 结构口味 3分 (丹麦) 形状尺寸 3分 质量体积 3分 香味口感 3分 1 2 3 4 5 6 裁判签名: 裁判长签名: 评分时间: 年 月 日 第45届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛评分统计表 抽签号 裁 判 评 分 主观总分 主观分 平均分 客观分 平均分 总分 1 2 3 4 5 6 输入统计签名: 裁判长审核签名: 裁判签名: 公证人签名: 时间: 年 月 日

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