孕期营养的原则和营养要点.doc

孕期营养的原则与营养要点 孕期是一个特殊的时期，胎儿寄生在母亲体内，一切的营养，需要母体供应，因此，孕期营养是非常重要的。但是，大家也不能就此无限上纲上线，把孕期营养需求扩大化。 前面我们说过，即使到了营养需求比较多的中孕期、晚孕期，每天能量的供应无非是增加了300多千卡，这个热量，也就是比怀孕以前每天增加2～3个鸡蛋所产生的能量，晚孕期相当于3～4个鸡蛋的能量，不算很多，因为整个孕期，能量的需求仅仅比非孕期增加了15％而已，差异并不是想象中的那么多。 而且，怀孕的早中晚期，胎儿的大小不一样、发育程度不一样、妈妈的反应不一样，等等，因此，营养的需求是不一样的，早中晚孕都有各自的营养侧重。 但是，整个孕期的营养原则是一致的，这个营养原则包括了这么八点： 1.维持营养平衡； 2.保持食物的多样性； 3.少食多餐； 4.从正常饮食中获取一切营养； 5.注意食品安全； 6.身体缺乏时，通过食疗和半量药物补充，避免重复使用和补充过量； 7.合理的体重增长；包括孕妇体重和胎儿体重；检测孕妇体重和胎儿发育指标， 8.定期检测营养素含量； 我简单的解释一下： 1.维持营养平衡，这一条非常重要，是所有原则里面的总原则。我们知道胎儿的生长发育需要多种多样的营养，这些营养在健康孕妇体内是维持动态平衡的，这就是我们提到的胎儿的营养大环境，也就是营养底色，要求营养全、比例适当，前面我们讲过，任何营养素的比例失当，过失的失，都会损害胎儿的正常发育； 2.保持食物的多样性；其实也就是维持营养平衡的具体落实，每一种天然的食物都有自己的营养素特点，其营养素不会包罗万象。所以，孕妇每天所需要的营养素应从多种食物中摄取才能够保证营养全面。偏食很可能会漏掉或减少某种或某几种营养素的摄入。 对孕妇来说，不能偏食、挑食，不能爱吃的吃一堆，不爱吃的不闻不问；对于家庭成员，要多为孕妇饮食的花色品种付出行动，多下些功夫，每种食物量可以不用很多，但品种要多，尤其是蔬菜、水果和蛋白质的供应；即使是碳水化合物的供应，我们以早餐为例，周一是粗面馒头和春卷；周二可以换成牛奶馒头和面条；周三可以是全麦面包和米饭；周四可以是杂粮馒头和包子；周五可以是窝头和馄饨；周六可以是窝头和寿司；周日可以是旺仔小馒头和米粥；等等， 当然，个别不爱吃的食物，可以换成同类的食物，比如，不爱吃牛肉，可以换成鸡肉或者鱼肉，不爱吃茴香，可以换成菠菜等等，保持食物的多样性，我们说，孕妇每天要吃30种不同的食物，这些食物，总体上，碳水化合物的供能要占到50％左右，比孕前的比例稍微少一些，进食的量考虑到孕后的增加，与孕前相比，仍然是稍微少点比较恰当，最多持平；蛋白质的供应，因为胎儿身体发育和母体子宫、胎盘生长的要求，要适量多供应一些，占到供能的20％～30％左右，脂类的供能与孕前的变化最小，占到20％左右，但质量要求高了，需要富含必需脂肪酸的； 我们知道，在所有的营养素中，需要每天供应的是水、碳水化合物、蛋白质、必需脂肪酸、水溶性维生素、维生素E、锌和膳食纤维，脂肪、脂溶性维生素、大部分的矿物质在体内都有储存，不是每天都需要的，比如说碘，即使是缺碘的地区，每周食用2～3次海带，每次100克，就足够了；包括钙、铁等，只要每周总的供应量是合适的，胎儿就不会缺乏；因此，要轮流供应，保持食物的多样性； 3.少食多餐；主要是考虑到孕期反应，以及孕期胃的容量减少、容易反流、烧心等；所谓的少食，也就是一日三餐，都比孕前吃的量要少点，然后，在三次主餐之外，最好应有2～3次加餐，可安排在早午餐之间、午晚餐之间和睡前。比如早午餐之间的自制果汁与饼干；午晚餐之间的酸奶与水果，晚餐后的水果与硬果等，都是很好的加餐； 4.注意从正常饮食中获取一切营养；这是我需要郑重强调的。 现在很多专家，在不同的场合、不同的媒体上，代表一些商家的利益，整天在扩大化的宣传什么什么容易缺乏，什么什么容易不足；我曾经去听过很多专家的讲座，举一个例子，就说脑黄金，专家在整个讲座中，会告诉你，胎儿的发育很需要脑黄金，脑黄金在食物中含量很少，身体无法满足，你要是吃深海鱼，一方面脑黄金吃进来了，一方面有害的重金属和污染也吃进来了，你要是吃鸡蛋，一天要补充20个鸡蛋以上才能达到标准，你要是吃海虾，一天要吃3斤虾才能满足需要，而你要选用XX牌子的DHA，一天只需一粒，一粒不到10块钱，你就高枕无忧了……等等，就是这样的路子，宣传来宣传去，就是挖了一个陷阱让听众自己跳下去，因为按照他说的，你没有出路，唯一的出路就是买他们的保健品。 我告诉大家，任何的生物，之所以能在地球上繁衍生息，就是因为他们能依靠地球的现有条件，获得他们生长繁衍的必需；每种生物都在进化，进化的理论告诉我们，生物不可能把自然界中奇缺的物质作为自己生长必需的营养素！因此，任何宣传XX营养素靠食物无法满足的言论，都