食品工厂如何进行虫害控制以满足国际食品安全认证审核标准euhm1imc.ppt

4 PCO虫害工作报告和记录必须是最近的，并可供检查 报告必须包括: 所进行的工作 进行害虫害鼠控制的日期 使用的杀虫剂及使用方法 药品用量和浓度 虫害活动 若有需要，应根据害虫活动情况制定跟踪计划 有对虫害工作报告或其它报告中提到的害虫害鼠频繁活动的纠正行动 记录和签名 [确认一致性 ：服务记录，服务协议及技术报告】 * 5 虫害活动趋势及采取措施 所用发现虫害活动的区域的设施均应有趋势分析报告，包括电脉冲杀鼠器及灭蝇灯 一旦趋势判断明确，必须进行纠偏行动并备档 * 6 厂区内无虫害活动迹象 厂区内无鼠鸟活动迹象 无猫，狗等动物活动 无动物粪便 无昆虫、蜘蛛，蜥蚁，蚂蚁或鸟 无咬坏包装 无动物尸体 粘鼠板上应没有明显的昆虫堆积 * 7 厂区周边无虫害活动迹象 周边无鼠鸟活动痕迹 无动物尸体 * 8 虫害设施适当放置以免污染产品 诱饵站和其它杀虫剂应在工厂外使用 灭蝇灯 必须定期清洁 3 m 远离包装的食品 10 m 远离无包装的食品 不能放置在仓库门的上方。 走廊若无产品存放,可不考虑以上距离 * 8 虫害设施适当放置以免污染产品 电子脉冲杀虫器 不可悬挂于仓库卸货门之上 远离包装材料或包材 2m 车间及仓库无飞蝇 * 9 杀虫鼠器数量和位置有效且备档 (内部) 扑鼠器的开口平行于墙壁并紧贴墙根 门两侧离门不得超过2米且使用机械式灭鼠器 扑鼠器间距不得超过8米 * 10 毒鼠器数量和位置有效且备档。 诱饵站是 安全的并且耐损坏。(外部) 诱饵站应在建筑物周边每间隔15米设置，除非是公共通道。 诱饵站是安全的，不易移动的并耐损坏 诱饵应固定在诱饵站内的支架上，不被移走，不使用颗粒壮诱饵 诱饵站内不得有整块诱饵失踪 诱饵站外不可发现诱饵 诱饵不可发霉或长期搁置 * 3.10 毒鼠器数量和位置有效且备档。 诱饵站是 安全的并且耐损坏。(外部) (cont.) 审核员检查大约 25% 布点 捕鼠机内部, 诱饵站和粘鼠板底部,应有注册的消杀员每次使用的日期和签名 至少有一捕鼠器距垃圾站在6米以内 * 捕鼠站 贴有标签和灭鼠员签名和检查日期 无鼠站丢失 无诱饵泄漏 无霉变 * 鼠站丢失? 出现下述情况的无鼠站设 可免扣分: 临近学校,公共场地或政府严禁布设 * 11 观察来确认灭鼠虫药都已标识并合理储藏 标签 放置于加锁储藏室 鼠板独立存放，不可同杀虫剂混放 自动失效 – 同食品或包材放在一起 自动失效 – 污染食品或包材 * 问题和解答 3.6 和3.7 : 在仓库内发现有几蜘蛛网或仓库外发现一个蚁丘应扣几分? 在仓库内发现蜘蛛网是虫害活动迹象或是清洁不够,应为轻度不符合项。车间内单一或隔离的虫害活动不会立即导致对产品的严重污染。 仓库外发现一个蚁丘不应扣分，除非这个蚁丘会延伸进车间 * 五、全球食品安全认证标准 关于虫害控制要求 * Benchmarking – What does this mean?  “Once certified, accepted everywhere” * * European standard - European retailer network Germany France Italy IFS 2004 IFS 2007 IFS 2003 Poland Austria Switzerland Spain Half of retailers working with IFS Others participating actively at auditor qualification 141 retailers have access to the IFS database * * Abteilung: * 4.13 虫害监控/虫害控制 4.13.1 企业应制定符合当地法规的虫害控制计划，至少应考虑： — 工厂环境（潜在虫害） — 使用虫害控制装置位置图（捕鼠诱饵图） — 现场捕鼠诱饵标识 — 职责，室内的/户外的 — 所使用的饵料和安全使用说明 — 检查频率 虫害控制系统应基于危害分析和风险评估。 * Abteilung: * 4.13.2 企业应具备具有资质的、经过培训的员工和/或雇佣具有资质的外部机构进行害虫控制。如果雇佣外部服务，应在书面合同中规定现场活动要求。 4.13.3虫害控制检查、随后所采取的措施应记录。 措施的实施过程应该进行监控和记录。 4.13 虫害监控/虫害控制 * Abteilung: * 4.13.4 诱饵，捕获器，