9-微生物的控制幻灯片.pptVIP

第九章微生物的控制 主要内容 微生物控制的目的 基本概念 物理因素杀菌 化学因素杀菌 微生物控制的目的 1 防止疾病的发生、发展和传播 2 防止原材料等的微生物污染 3 防止实验室中纯培养物的污染 基本概念 灭菌（sterilization）—杀灭所有的微生物的方法，包括微生物的营养体和芽胞； 杀菌(bacteriocidation)—菌体虽死，形体犹存； 溶菌（bacteriolysis）—菌体死后，细胞发生溶化、消失的现象。 物理因素控制微生物 杀灭或抑制微生物的物理因素有： 温度（热力灭菌法）、 辐射作用（紫外线等）、 过滤（机械除菌法）、 渗透压、干燥、超声波等。 干热灭菌法 干热灭菌法可使细胞膜破坏、蛋白质变性、原 生质干燥、各种细胞成分氧化。 热空气灭菌 （1）160～170℃/1～2h（oven）烤箱。 （2）适用于耐高温物品：玻璃器皿、金属制品 （3）温度不宜超过180℃，同时器皿必须洗净烘干，无油脂。 火焰灼烧、焚烧 （1）金属制品（镊子，接种环等）。 （2）动物尸体，废弃物。 湿热灭菌法 湿热灭菌法比干热灭菌效果