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#肉食#烧烩爪尖——惠丰堂
#肉食#。
王义均_特别推荐 “都说传统鲁菜不健康，烧烩爪尖就很符合健康要求，家里有老人小孩孕妇点这个尤其合适。但您必须趁着热快下筷子，千万不能等油脂凝固。”。
推荐理由：在鲁菜的烹饪技法扒、烩、爆、烧、熘中，烩的难度最高：工序最复杂，最挑火候刀工不说，原料要求也高。而重张后的惠丰堂，第一件事就是重新高扬起大“烩”的旗帜，旗手自然是鲁菜经典烧烩爪尖。。
烧烩爪尖选的是黑山猪的猪爪，肉嫩且瘦，脂肪较少。先将猪爪在清水中浸泡2个小时去除腥味，然后脱骨、先酱后炸再炖最后再烩，这样一场高温油淋下来，肉质的咸鲜醇香才被终极激活。吃剩的汤汁配上白米饭，又是一道让人不忍停箸的爪尖捞饭。#北京最好的50道菜#。
消费标准：88。
地址：海淀区复兴路33号（翠微大厦北门对面）（6827 1507）。
内容来源：《Time Out》。
爱乐活美食热门标签特色餐厅。
烧烩爪尖 HYPERLINK /img_src/62d31f5d077a7777c86ed119 \t _blank
烧烩爪尖 HYPERLINK /img_src/30dc9b767e98124f6ca5a7d8 \t _blank
葱烧海参 HYPERLINK /img_src608ada581cb4d0d \t _blank
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