05++脂与生物膜.pptVIP

都是生物膜成分。甘油糖脂与甘油磷脂的差别是3位C上的-OH不与磷酸结合而与糖结合。硫脂是糖脂硫酸化形成的。 * 第四章 脂类和生物膜 一、脂类 不溶于水，但能溶于非极性有机溶剂。 脂类 脂肪 磷脂 糖脂 固醇 （一）脂肪（三酰甘油） 1分子甘油和3分子脂肪酸结合而成的酯。 脂肪酸 饱和脂肪酸：软脂酸（16C）、硬脂酸（18C）。 不饱和脂肪酸 含1个双键（油酸18C ） 含2个双键（亚油酸18C ） 含3个双键（亚麻酸18C ） 含4个双键（花生四烯酸20C ） （二）磷酯 最重要的是磷酸甘油脂，它由2分子脂肪酸、磷酸甘油和其它醇（胆碱、乙醇胺）生成的酯。是生物膜骨架成分。磷脂在水相中自发形成脂质双分子层。 (注意与三酰甘油的区别) （三）糖脂和硫脂 （四）固醇（甾醇）类 固醇类都是环戊烷多氢菲的衍生物。 二、生物膜 生物膜的定义：细胞内所有膜的总称，包括质膜和内膜，主要由膜脂和膜蛋白组成。 膜的化学组成：由脂类、蛋白质、糖类和无机离子组成 1.膜脂：作为膜骨架 包括磷脂、糖脂、硫脂及固醇等化合物，其中以磷脂含量最高。 2.膜蛋白 3.膜糖类 2、膜蛋白：膜功能的体现者 根据膜蛋白在脂双层中的定位可分为外在蛋白和内在蛋白 (1）外在蛋白：分布于膜的内外表面，功能：细胞运动、吞噬、胞饮；可以用去垢剂（离子型去垢剂（SDS）；非离子去垢剂（Triton X-100））除去。 (2）内在蛋白：嵌人膜中，功能：酶、载体、 3、膜糖：细胞识别和信息交换 有糖脂和糖蛋白，分布于质膜的外表面，糖链外伸好似细胞的触角，可接受外界信息并进行细胞间的识别。 二、生物膜的结构： 膜中物质如何排列的问题，曾提出多种模型。现广泛接受的是流动镶嵌模型，1972年由Singer提出 模型要点：流动的脂质双分子层构成膜的骨架，而蛋白质分子则象一群岛屿分布在脂质“海洋”中。膜具有不对称性和流动性的特征 （1）膜的不对称性：由膜脂、膜蛋白和膜糖分布的不对称引起。 生物膜的化学组成和结构 *