2014级食品机械与管理专业人才培养方案.docx

PAGE 食品机械与管理专业人才培养方案 [专业代码]： [专业名称]：食品机械与管理 [专业大类]：食品加工类 [教育类型]：高等职业教育 [招生对象]：高中和“三校”毕业生 [学制]：全日制高职三年制 一、人才培养需求分析 （一）行业背景分析 重庆农业产业化发展迅速，据2012年统计其中渝北、忠县等国家级农业科技园区2个，永川、酉阳、潼南等市级特色农业科技园区和示范基地10个，重庆农业产业化龙头企业323家，其中国家级农业产业化龙头企业19家，重庆市市级农业产业化龙头企业206家。龙头企业都意识到人才才是企业发展壮大的关键因素，几乎每家企业都因为找不到合适的人才而限制了企业的发展。农业的发展离不开与之息息相关的食品加工企业，只有食品企业的蓬勃发展才能带动农民、农村、农业的快速持续发展，重庆的食品企业高速发展，正是市政府协调农业工业发展的实际论证。培养适应生产、管理和服务第一线需要，具有食品机械运行、管理、维护和工程安装与调试的基本理论知识和专业技能的高素质技能型专门人才，是整个重庆农业产业链上保持持续高速运转的不绝动力。随着时代的发展，政府的支持和引导，食品加工产业将对人员的素质要求越来越高，对复合型人才的需求会更为迫切。 重庆食品工业的年增长速度达到30%以上，正在高速向上发展，根据重庆三峡职业学院农业机械与车辆工程在2013年2月在重庆市范围内的调研来看，2012年，重庆市食品工业从业人员约100万人，其中高职以上学历人员仅3万余人，只占从业人员的极少部分，大大限制了现代食品工业的发展，也不利于重庆市农业的产业提升。 从重庆的食品机械设备生产企业的设备营销推广、设备安装调试、设备维护与保养，以及单机操作岗位来看每年大概有2000人左右的缺口，随着重庆在两江新区确定的高新生物科技定位目标的实现，全市建立的多个工业园区，将有更多的食品高新企业会落户重庆，发展壮大，也将形成巨大的一线产品推广和技术人员需求。 （二）企业岗位人才需求分析 通过深入食品加工行业与企业调研，本专业毕业生应遵纪守法、团结合作、勤奋学习、务实创新、吃苦耐劳、踏实肯干、爱岗敬业，具有强烈的事业心和良好的职业道德，具有实事求是的科学态度。 其主要职业能力需求如表1-1所示 表1-1企业岗位职业能力需求分析 岗位及岗位群 工作任务 工作要求 需要的职业能力 食品机械维护与检修岗位群 各类机械设备维修；仪器仪表修理；电气设备检修； （1）各种食品机械的润滑保养； （2）更换或修复机械零、部件； （3）各种食品机械仪器仪表的维修 （4）各种食品机械电气设备的检修 （1）典型食品机械设备的维护、修理、安装与调试技能； 食品机械管理岗位群 设备管理、采购、安装调式； 制定设备管理方面的规章、制度、计划等 （1）进行设备搬迁和新设备的安装和调试； （2）现场巡回检修，排除机械设备运行过程中的一般故障； （3）进行设备资产管理与资产评估； （4）管理设备备品和备件； （5）建立车间的设备台账、卡片，办理设备封存、启封、企业内部调动、报废等手续； （6）推广、应用新技术等。 （1）常见食品机械设备的选型与管理能力。 二、人才培养目标与人才培养模式 （一）专业定位 表2-1 食品机械与管理专业定位 服务面向 面向食品生产企业或食品机械设备的生产的大中型企业。 就业部门 食品生产企业的设备管理部门或食品机械生产企业的售后服务部门 就业岗位 食品加工装备及典型生产线的设备操作、生产管理、维护维修、销售及使用的食品装备应用人才。 岗位资格证书 （首次就业岗位） 机修钳工、维修电工 （二）专业培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，热爱祖国，具有较高思想政治、文化水平及良好身体、心理素质和职业道德，具备本专业的理论知识、实践技能、较强的实际工作能力和管理能力，熟悉相关企业生产过程和组织状况。掌握食品生产机电化装备的生产、装配、调试、维护、管理岗位上的技术技能人才。 （三）人才培养规格与质量标准 1、人才培养规格 （1）专业能力 机械识图、测绘能力；设备操作与管理能力；具有文献检索、相关法律法规等能力；食品机械装配与调试能力；食品机械故障诊断与维修能力；食品机械维修企业技术管理能力；统计分析能力。 （2）方法能力 制定工作计划能力；解决实际问题能力；独立学习新知识、新技术能力；评估总结工作结果能力。 （3）社会能力 具备健康的体魄和良好的心理；能在工作中与人协作，善于进行情感沟通；具有热爱劳动的观念，从事艰苦工作的思想；诚实守信，尊重他人，具有责任心；具有服从意识、安全意识，环保意识。 2、人才培养质量标准 （1）国家职业资格证书或技术等级证书 国家人力资源与社会保障部的食品加工工中、高级工职业资格证书，维修钳工，维修电工。 （2）所修课程的成绩合格要求 所修全部全部课程考试考