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细胞代谢与酶和ATP 酶是生物催化剂 酶概念 催化作用 活细胞 产生 影响反应 速率因素 核酶 受体酶 蛋白酶 酶 浓度 底物 浓度 温和 高效 专一 辅酶 酶蛋白 活性 部位 ES S E+P 降低活化能 特异性结合 pH 温度 调节剂 核内 核糖体 细胞 内酶 细胞 外酶 特殊 有机物 对酶的初识（概念） 1.酶是生物催化剂 ——生物体内各种化学反应，包括物质转变和能量转化，都需要特殊的酶催化 ——酶作用下发生化学变化的物质叫底物 ——酶催化的化学反应称为酶促反应 2.酶概念内涵 ——由活细胞产生的 ——具有催化活性和高度专一性 ——一类特殊蛋白质或某些RNA 酶作用特性及结构基础 1.高度专一性 ——一种酶只能作用于一种或一类物质，如脲酶只催化尿的分解，二肽酶可水解不同氨基酸组成的二肽的肽键 ——一般公认，每种酶表面有个活性中心，活性中心的结合基团只能与底物分子的特定基团结合，生成酶-底物复合物 酶作用特性及结构基础 2.催化效率高 ——酶催化的反应速率比非催化反应高108～1020倍，比催化剂催化的反应高107～1012倍 ——一般认为，酶-底物相互作用能降低活化能，使化学反应在常温、常压和近中性条件下迅速完成。 活化能 自由能 无酶催化 有酶催化 A B C D 底物 A B C D 产物 A B C D 过渡状态 ——随着温度升高，化学反应速度加快 ——低温下酶活性低，随着温度升高，酶变性的速率加快，高温使酶变性失活 ——在适宜温度范围内，酶活性最高 温度对酶促反应的影响 酶活性的测定 ——酶活性指酶催化的化学反应速率，用单位时间内底物减少量或产物增加量表示，实际上多用产物增加量表示 ——化学反应法是多种酶活性测定方法之一。具体操作是：每间隔一定时间取一定体积的反应液，几次取样后，用加热或5%三氯醋酸终止酶反应，然后用显色剂与产物（或底物）进行显色反应，用分光光度计在一定波长下测定光吸收值，依据标准曲线求出产物增加量 ——淀粉酶活性的测定，样液加入菲林试剂既终止酶反应，又使产物显色，这是为什么？ ATP是细胞的能量“通货” ATP ADP 能量 能量 能源物质 CO2 + H2O 生物氧化 释放 合成 水解 利用 肌肉收缩 神经传导 生物合成 主动运输 生物发光 放能反应 吸能反应 ATP-ADP循环 分子 组成 生成途径 Pi —— 腺苷三磷酸分子（ATP）由一分子核糖、一分子腺嘌呤和3个磷酰基团组成，其末端P-O键断裂则生成腺苷二磷酸（ADP） ——ATP水解时释放的能量，不是来自断裂的P-O键，而是转移的磷酰基团势能，又称为转移能 ATP分子的磷酰基团（-PO32-）转移能 —— ATP是细胞的能量通货，通过ADP-ATP循环保证生命能量的源源不绝供应 —— ATP通过ADP磷酸化反应形成，其途径有：光合磷酸化、底物磷酸化和氧化磷酸化。ADP 磷酸化反应是个吸能反应，需要偶联发生的一个放能反应提供能量，如光反应过程中转移的高能电子释放部分能量，推动光合磷酸化反应，生成ATP —— ATP水解反应形成ADP，释放能量供各种生命活动需要。ATP末端的P-O键断裂时，释放的能量来自转移的磷酰基团位能，而不是所谓的高能磷酸键。 —— 放能反应指细胞内富含能量的营养物降解并释放能量的代谢反应，部分能量以ATP形式贮存或被还原型电子载体传递，剩余能量以热能形式散失 —— 吸能反应指细胞利用ATP和还原型电子载体传递的能量，推进的合成代谢反应或其他生命活动,如肌肉收缩消耗的机械能，神经传导的生物电能，细胞合成代谢的化学能，物质进出细胞的转移能等 * *