产品质量国家监督抽查质量公告范例.docVIP

PAGE PAGE 110 附件6-2 酱油产品质量国家监督抽查质量公告 本次共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、湖北、湖南、广东、四川、陕西等18个省、自治区、直辖市244家企业生产的270种产品。其中企业合格233家，企业抽查合格率为95.5%；产品实物质量合格259种，实物质量合格率为95.9%，抽查结果合格率为95.9%，产品实物质量抽样合格率（销售额加权）为99.9%。 本次抽查依据《酿造酱油》GB18186-2000、《酱油卫生标准》GB2717-2003、《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007等强制性国家标准及相应产品标准的要求，对酱油产品的氨基酸态氮、铵盐、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）等12个指标进行了检验。 抽查结果反映出我国酱油行业的整体产品质量状况良好。本次抽查一个显著的特点是小型企业质量较大幅度的提高。本次共抽查213家小型企业，占被抽查企业总数的87.3%，其产品质量抽查合格率95.2%，与2009年酱油产品监督抽查相比，产品质量监督抽查合格率提高了6.9%。大中型企业比例占了12.7%，抽查合格率为100%。 抽查中反映的质量问题主要有： 一、少数产品氨基酸态氮不达标。国家强制性标准GB 18186-2000《酿造酱油》规定，质量等级为三级的发酵酱油，其氨基酸态氮不得低于0.40g/100mL，特级的发酵酱油不得低于0.80g/100mL。抽查中有6种产品氨基酸态氮未达标。其中质量问题比较严重的是有3种质量等级为三级的产品，其氨基酸态氮含量检测值相当低，几乎不能反映出酱油产品的基本鲜味属性。 二、个别产品总砷超标。国家强制性标准GB 2717-2003《酱油卫生标准》中明确规定酱油产品中总砷的含量不得超过0.5mg/L。抽查中有1种产品总砷超标，其中1种产品总砷含量检测值1.1mg/L，属于严重不合格。 三、少数产品超量使用食品添加剂。强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007规定，酱油中苯甲酸不得超过1.0g/kg，对羟基苯甲酸酯类不得超过0.25 g/kg。抽查中有3个产品被检出苯甲酸超标，有1个产品对羟基苯甲酸酯类超标。 四、少数产品微生物不合格。强制性国家标准GB 2717-2003《酱油卫生标准》规定，菌落总数不得超过30000cfu/mL（仅餐桌酱油），大肠菌群不得超过30MPN/100mL。抽查中有4个产品涉及到微生物不合格。 酱油产品消费常识 酿造酱油以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油以酿造酱油为主体（以全氮计不得少于50%），与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。 从生产工艺分类，主要有高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油，在色泽上，高盐稀态酱油颜色较浅，呈红褐色或浅红褐色，而低盐固态酱油颜色较深，呈深红褐色或棕褐色，在香味上高盐稀态酱油具有酱香和酯香香气，而低盐固态酱油酱香香气突出，酯香香气不明显；根据用途,酱油又分为烹调酱油和餐桌酱油，标准中这两种酱油的区别在于是否对“菌落总数”和“总酸”进行控制，烹调酱油是指适用于烹调加工不直接食用的酱油，餐桌酱油指即可直接食用，又可用于烹调加工的酱油。 1、看包装标识完整和标明的氨基酸态氮含量高低，购买时注意查看是“酿造酱油”还是“配制酱油”，氨基酸态氮多少，什么等级等信息。特别要注意生产日期和保质期，无厂名，无地址，无质量标准代号的产品，无标注“QS”标志的产品不要购买。袋装的酱油查无胀包现象。 2、观察色泽应为红褐色或棕褐色，鲜艳，有光泽。 3、香气浓郁，有酱香和酯香，无不良气味。 4、鲜味醇厚，咸甜适口，无酸、苦、涩、焦糊等异味。 5、黏稠适度，无外来杂质。 此外消费者在使用酱油时，最好是在菜肴将出锅前加入，略炒煮后即出锅，这样可以避免锅内高温而使氨基酸受到破坏，营养价值受到破坏，而且糖分也不会焦化变酸。 家用燃气快速热水器产品质量国家监督抽查质量公告 本次共抽查了上海、江苏、浙江、湖南、广东、重庆、四川等7个省、直辖市50家企业生产的50种产品，其中42家企业的42种产品合格，8家企业的8种产品不合格，企业合格率为84.0%，产品抽样合格率为84.0%，产品实物质量抽样合格率（销售额加权）为98.8%。 抽查企业中，涉及家电下乡产品生产企业11家，实际抽取到5家企业5种型号下乡产品，全部合格，家电下乡产品抽查合格率为100%。 本次抽查产品不合格企业均属于小型企业，大、中型企业的产品质量值得消费者信赖。 依据《家用燃气快速热水器》GB 6932-20