第六章脂和生物膜.pptVIP

第六章 脂类和生物膜 本章主要内容 第一节 脂类 第二节 生物膜 教学目标 1．掌握脂类的定义、结构及其作用； 2．掌握生物膜的成分及其作用。 第一节 脂类 一、脂肪 二、类脂 糖脂 磷脂 磷脂 胆固醇 第二节 生物膜 一、生物膜的化学成分和结构 1生物膜的化学成分 2 生物膜的结构 生物膜的结构模型 二、生物膜的功能 2．物质跨膜运输：生物膜是一层半透膜，对物质进出具有选择作用。 * 脂类是指用非极性溶剂自组织中可提取的物质，在细胞内是构成细胞膜的主要成分。 1）储存能量 2）是重要的生物活性物质，如激素、第二信使、维生素等。 3）是生物细胞膜的重要结构成分，如磷脂、胆固醇等。 脂类的生理功能主要有： 脂肪（甘油三酯） 类脂 脂类的分类 R1、R2及R3分别代表三分子脂肪酸的主链 甘油部分 脂肪酸部分 生物体内除脂肪外，还有少量溶于脂溶性溶剂的非脂肪化合物，称为类脂（质）。 磷脂 胆固醇及固醇酯 糖脂 包括 糖脂也是两性分子。由一个或多个糖残基与鞘氨醇的羟基结合。 糖脂是含糖的脂类（如图） 糖残基 鞘氨醇 磷脂是含有磷酸的脂类，是生物膜主要成分（骨架）。 磷脂分子都具有亲水基团（磷酸羟基、含氮氨基）和亲脂基团（脂肪酸链烃残基）。 疏水的尾部 亲水的头部 由甘油和磷脂构成。 磷脂分子的主要特征： 以甘油为骨架的磷脂类，在骨架上结合两个脂肪酸链和一个磷酸基团，胆碱、乙醇胺、丝氨酸或肌醇等分子通过磷酸基团连接到脂分子上。 具有一个极性头和两个非极性的尾，脂肪酸碳链为偶数。 常见的磷脂 甘油磷脂 鞘磷脂 胆固醇是人和动物体内重要的固醇类之一，其疏水部分是类固醇+烃链;亲水部分是羟基。 环戊烷多氢菲 固醇是环戊烷多氢菲的衍生物，是脂类中不被皂化的化合物 胆固醇插入到脂质双分子层中，可增加膜的机械性 胆固醇 细胞的细胞膜（或称质膜）以及真核细胞的核膜，内质网、高尔基体、线粒体等细胞器膜统称生物膜。 由脂类、蛋白质、少量糖类构成，膜脂是膜的基本骨架，膜蛋白是膜功能的主要体现者。 由脂类双分子层组成膜的基本骨架，脂质分子的亲水头部位于膜的两侧，而疏水尾部两两相对位于中间；蛋白质以不同程度镶嵌或贯穿其中。 较为广泛接受的模型是流动镶嵌模型，该模型突出了膜的流动性，显示了膜蛋白的不对称性。 生物膜的特点： 具有选择透过性，称为半透膜 1．分区保护 3 .能量转换场所 4 . 参与胞内信号转导 *