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CB第4章 细胞膜的结构与功能 质膜与细胞内膜 电镜下的细胞膜 细胞膜的结构模式图 与细胞膜相关的概念 细胞被（cell coat）----- 糖蛋白、糖脂 的糖链向膜外伸展、交织而成的毯状构造。也称糖被（glycocalyx）。 细胞表面（cell surface）------ 由细胞被、 细胞膜和胞质溶胶 构成的复合结构。 广义上，还包括鞭毛、纤毛、微绒毛等表面特化结构 细胞连接。 细胞膜 （cell membrane）细胞表面（cell surface） 细胞表面的范畴 本章内容 4.1 细胞膜的化学组成 4.2 细胞膜的分子结构模型与特性 4.3 细胞表面及其功能 4.4 细胞表面的特化结构 4.1 细胞膜的化学组成 膜脂 --------- 构成膜的主体。 蛋白 ---------参与构成膜主体。 糖类 ---------3% ~ 10%（糖脂、糖蛋白） 水 --------膜的内外表面，80％自由水。 无机盐--------少量，为膜蛋白组分。 不同细胞的膜，三种主要物质比例相差大 。 膜中各成分的比例 膜结构研究的好材料 The Erythrocyte Membrane  ◆Red Blood Cell是结构最简单的细胞: ■成熟的红细胞没有细胞器； ■质膜是红细胞惟一的膜结构； ■红细胞质膜易于提纯和分离； ◆人们对膜结构的认识，大多来自于对 红细胞膜结构的研究。 红细胞膜超微结构 4.1.1 膜脂 （磷脂、胆固醇、糖脂） 1、磷脂 磷脂酰胆碱 （卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂） 鞘磷脂------神经鞘磷脂 磷脂酰肌醇 磷脂酰丝氨酸 卵磷脂的结构 l?头部: 胆碱+磷酸+甘油 极性、亲水 l?尾部: 脂肪酸 非极性、疏水 磷脂分子的性质 脂质体(Liposome) 除作为生物膜的研究模型，更重要的用途是作为临床上各种药物的载体；遗传性疾病基因疗法中靶基因的运载体，可将靶基因高效率地导入待治疗的细胞。 膜中磷脂分子的排列 2、胆固醇（结构、分布、功能） 胆固醇与磷脂的关系 3、糖脂的结构与功能 结构：磷脂衍生物 糖基取代磷酸胆碱 。 神经细胞富含。eg： 半乳糖脑苷脂 ——最简单、半乳糖头 神经节苷脂 ——最复杂、糖链末端为唾液酸（NANA） 功能：膜受体 。 4.1.2 膜蛋白种类、 分布和功能 膜蛋白 ——约占细胞总蛋白 25％ 膜各种功能的执行者。 功能上，分为：运输蛋白、催化蛋白、 连接蛋白、受体蛋白…… 分布上，分为： 外周蛋白——膜内外表面，非共价结合 镶嵌蛋白——嵌在脂双分子层中 or 跨膜 （跨膜蛋白），共价结合。 膜蛋白的分布 膜蛋白的6种类型：1-单次跨膜蛋白、 2-多次跨膜蛋白、3-膜内表面的外在蛋白、 4-膜外表面的外在蛋白、5-膜内表面非共价结合的外周蛋白、6-膜外表面非共价结合的外周蛋白 膜蛋白的功能分类 4.1.3 膜糖与细胞被 细胞被（糖被）-------糖蛋白与糖脂分子上的 糖基在膜外表面形成的覆盖性构造。 细胞被的功能：保护作用、细胞识别、细胞通讯、物质转运 本章内容 4.1 细胞膜的化学组成 4.2 细胞膜的分子结构模型与特性 4.3 细胞表面及其功能 4.4 细胞表面的特化结构 4.2 细胞膜结构模型及特性 4.2.1 膜的分子结构模型 eg：单位膜模型、流动镶嵌模型… 流动镶嵌模型 4.2.2 细胞膜的特性 1、膜的不对称性（膜脂、膜蛋白不对称） 2、细胞膜的流动性 膜的动态结构，由膜分子的运动决定。 * 磷脂双分子层 具流动性。 生理温度下，处于液态与晶态间的过渡状态 ----液晶态（由磷脂的各种运动引起）。 温度下降，可转变成晶态（相变）。 膜脂的运动：① 旋转运动 ② 钟摆运动 ③ 测向扩散 ④ 翻转运动 膜的相变 膜脂的流