环境生物学基础维生素与辅酶.pptVIP

四氢叶酸（THF)是叶酸的活性辅酶形式，称为辅酶F(CoF)，是通过二氢叶酸还原酶连续的还原叶酸而成。 图5-15 四氢叶酸的形成及结构 （二）功能 叶酸是除了CO2之外的所有一碳基团转移酶的辅酶。如甲基、亚甲基、甲酰基、次甲酰基等一碳基团可结合在它的N5位或N10位，继而参与体内多种物质，如嘌呤、嘧啶、丝氨酸、甲硫氨酸、胆碱等的合成，同时也影响到核酸和蛋白质的合成。 由于叶酸与核酸的合成有关，当叶酸缺乏时，DNA合成受到抑制，骨髓红细胞中DNA合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积较大，细胞核内染色质疏松，称为巨红细胞，这种红细胞大部分在骨髓内成熟前就被破坏造成贫血，称作巨红细胞性贫血。因此叶酸在临床上可用于治疗巨红细胞性贫血。 叶酸广泛存在于肝、酵母及蔬菜中，人类肠道细菌也能合成叶酸，故一般不易发生缺乏症。 八、维生素B12 （一）结构 维生素B12或称作氰钴胺素，是体内唯一含有金属元素的维生素。 维生素B12的结构比较复杂，分子中除含有钴原子外，还有5,6-二甲基苯咪唑、3-磷酸核糖、氨基异丙醇和类似卟啉环的咕啉环成分。 图5-16 维生素B12的结构 （二）功能 维生素B12在体内以辅酶的形式参加代谢反应，如分子内重排、核苷酸还原成脱氧核苷酸和甲基转移。 维生素B12对维持正常生长和营养、上皮组织细