周岁前宝吃鸡蛋要注意的事项.pptVIP

周岁前宝宝吃鸡蛋要注意的事项 朋友的宝宝快一岁了，问我能不能给孩子吃鸡蛋，我说应该可以吧，但是不能确定一岁前的孩子能不能补充鸡蛋营养，于是我咨询的盛生网的刘医师，她告诉我，鸡蛋可以吃，但是吃法要正确，而且要注意几个事项。 首先，孩子还小，不能把鸡蛋当主食，比如有的妈妈为了让孩子健康成长，几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品，结果导致孩子出现消化不良性腹泻。这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟，各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋增加孩子胃肠负担。 其次，1岁以前不要给孩子吃鸡蛋白，鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第6个月以后喂食，同时观察吃后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应；至于蛋白应在孩子1周岁以后才可喂食，因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象。 第三，鸡蛋没煮熟千万不要给孩子吃，即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染，因此煎蛋要煎3分钟，煮蛋要煮7分钟，否则容易导致细菌感染。而且生鸡蛋结构紧密，蛋白含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，易使宝宝出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状；加之鸡蛋中还含有抗胰蛋白酶，也影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。所以，蛋类只有煮熟后，蛋白质结构才变得松散，所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏，易被人体消化吸收。 鸡蛋吃法有很多，那么怎么做鸡蛋给宝宝吃最有营养？就营养吸收和消化讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%-50%。煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则影响吸收和消化。对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，很容易被身体消化吸收。 下面介绍两种鸡蛋的做法，首先将鸡蛋煮熟，取1/4蛋黄用开水或米汤调成糊状。但若煮不得法，往往使蛋清熟而蛋黄不熟，或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白、蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确煮蛋法是，鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老； 其次是煮牛奶的时候放入鸡蛋。先在奶锅中放入牛奶，然后打进蛋黄，边用小匙顺时针搅，边用小火慢慢地熬，最后成为蛋奶羹。喂时要用小匙，以锻炼婴幼儿用匙进食的能力。如果吃后没有腹泻等不良反应，可逐渐增加蛋黄的量。 家长们要注意，有些幼儿吃鸡蛋发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，不可偏废，力求每天吃1个为宜。 另外一定要特别留意的是，有些儿童肾功能发育尚未完全，不可多吃鸡蛋，否则大量的尿素氮会加重肾脏负担。宝宝正在发烧时也不要给孩子吃鸡蛋，因为蛋白可产生额外热量，不利于发烧宝宝的退热。 谢谢欣赏 盛生网提供 * * *