六大技能之餐巾折花[最新].pptVIP

LOGO 陵洼努强其蜕夺馅酥践垛益侨登躲涯础稽廖娘宇肩近由梧梆骂昏铡箔装厄六大技能之餐巾折花六大技能之餐巾折花 餐饮六大技能之餐巾折花 主讲师： 用蒋宽反蔡笨开抠赔上塔栈逃鄙聊忆怂尹射冰捻淆消匡人羌胚肤力琉捂厢六大技能之餐巾折花六大技能之餐巾折花 六大技能分类 托盘 摆台 上菜 分菜 斟倒酒水 餐巾折花 壤渗股诸抒罪根苗洞腰现发糊咆怀惰暴臼妓缺描深私宋漆苏造鹰盾矢用盘六大技能之餐巾折花六大技能之餐巾折花 餐巾折花 餐巾花的种类及特点 1 按造型外观分类 1.1 动物类造型：包括鱼虫飞兽造型，如鸽子、海鸥、蝴蝶、孔雀、燕子等，有的取其特征，形态逼真，生动活泼。 1.2 植物类造型：包括各种花草和果实造型，如月季、荷花、水仙花、玉米等，其造型美观，变化多。 1.3 其他类造型：包括模仿自然界和生活中各种形态的实物造型，如帽子、水晶、折扇、花篮等。 植物类 动物类 其他类 哦椰铅零绒茫章近沪必内训房会下画副凰琳韵狐止襟措会诛禁征寇展午怨六大技能之餐巾折花六大技能之餐巾折花 餐巾折花 2 按折叠方法和放置用具的不同分类 2.1 杯花：将折叠好的餐巾插入饮料杯或者葡萄酒杯。 2.1.1 特点：立体感强、造型逼真、但常用推折、捏、卷等复杂手法，容易污染杯具，不宜提前折叠储存，从杯中取出后即散形，并且褶皱感强。 2