固体物料发酵高温蒸汽灭菌罐的研究.pdfVIP

维普资讯 F00DANDFERMEN ATIONINDUSTRIES 固体物料发酵高温蒸汽灭菌罐的研究 王助 良 刘 强 岑旗刚 陆建荣 贾胜辉 (江苏大学能源与动力工程学院，镇江 ，212013) 摘 要 高温灭菌是 固体物料发酵 的关键过程之一。针对规模化生产 中高温灭菌的特 点，文 中设计 了大容量高 温蒸汽灭菌罐 ，研究 了其传热性能，优化 了灭菌压力和灭菌保温时间。研 究表 明，该型式 的灭菌罐结构简单 ，温 度升降快 ，灭菌效果好，安全 ，节能 。 关键词 高温，蒸汽 ，灭菌 ，安全 ，节能 固体发酵原料来源广 ，经过不 同的发酵工艺可获 种加热灭菌方法，最好是在最短时间内将发酵罐或容 得不 同的高价值的产 品(药 品、保健 品、食 品和饲料 器的温度升至灭菌温度 ，一旦完成灭菌过程 ，必须 以 等)，能产生较高 的经济效益。传统 固体物料发酵工