哈佛医师养生法指南.docVIP

哈佛医师养生法 许瑞云医师 ?除了是哈佛大学医学院毕业 的医生以外，也同时是小S老公的姐姐。 健康不能等，第一次就要把养生方法做对！ 小S现 身说法，哈佛医师治好了她多年的胃肠毛病！你已经很努力地注意饮食、作息、运动，为什么身体还不能恢复健康？ 答案就在「细节」里，唯有掌握关键的一步，养 生才能达到真正的功效！ 自然医学的风行后，许多养生法都鼓励大家舍白 米多食用糙米。糙米营养丰富多食绝对有益健康，但是糙米并不好消化，对于胃功能较差的人，食用糙米反而会对胃会造成伤害。 其实胃不好的人还是可以食用糙米，只要将糙米 泡水半小时以上再煮食，就能兼顾营养与消化。? 现代人对牛奶仍存有很大的迷思，认为喝牛奶能 补充流失的钙质。牛奶虽然有很多钙含量，但是牛奶里的蛋白质让钙质从肾脏流失，牛奶里的饱和脂肪，容易造成血管阻塞。 美国研究报告指出，在他们抽验的牛奶里发现很 多红血球和白血球，那些东西就是「脓」和「血」。因为拼命挤奶的过程，奶头很容易发炎，发炎后，奶农只好施打抗生素，这些东西就这么被我们吃下肚了。? 绿茶有抗癌、抗菌、清血管、减缓老化的功效， 但是喝绿茶也是要看时间。肠胃不好、胃虚寒的人，早上不宜空腹喝绿茶，以免引发胃痛；饭后立即喝茶，不但影响消化，也会抑制小肠吸收食物中的铁质，最好是 饭后 1 小时后再饮用；茶有很强的利尿作用，所以肾机能不好的人不宜睡前喝茶。 早餐最好吃碱性食物－蔬果、核果、种子！ 人在睡眠时，会制造二氧化碳，经过一夜的代谢 后，身体会偏酸。所以，醒来的第一餐一定要吃碱性食物！建议吃些养生的粥品，及新鲜蔬菜、坚果、海带等碱性食物来提振一天的精神。 台湾人最常当作早餐的烧饼、油条、豆浆、蛋 饼、面包、汉堡、三明治等，都是酸性食物。如果作为一天开始的早餐就让身体酸化，试想，一整天的精神怎么会好呢？? 以我自己来说，我早上起床以后，会先喝一杯好 的普洱茶暖胃（普洱茶较不伤胃，可空腹喝，而且是碱性的），打坐及暖身运动后，再准备吃早餐。 以下几种碱性食谱，当作早餐的参考。? 1. 小米粥，加上海苔、芝麻粉，或是啤酒酵母粉以帮助消化。? 2. 蔬果汁，天气较冷时要记得加姜黄。冬天最好不要食用。? 3. 红豆莲子汤。? 4. 番薯或番薯粥。? 5. 糙米粥，及新鲜的蔬菜、坚果、海带等。 正午时间才吃生食，对身体最好！ 有些人一大早起床就喝冰凉的精力汤，午餐、晚 餐也都以生食为主，身体因为太寒，脸色也显得很不好看。其实，生机饮食要看身体的状态，调整吃的时间及吃的方法。因为清晨、傍晚，是气温转换时刻，并不适 合吃生食。如果身体怕冷、常腹泻或是舌苔很白，这些都是身体较寒的倾向，并不适合吃生食。如果真的非采取生机饮食不可，建议在正中午吃。因为清晨、傍晚的 时间，刚好是气候转换的时刻，早餐、晚餐不适合吃生食。同时，也得视季节、当天的天气，来判断是否可以吃生食。 譬如，夏天非常炎热的时刻，只要经过退冰的程 序，早上也可以生食。然而，就算是炎热的夏天，如果下雨、天气有点凉，中午时分还是吃熟食对身体比较好，也较容易消化。? 此外，胃不好的人最好不要生食。只喝单一的水 果汁或蔬菜汁就好，不要喝蔬菜及水果混合打成的蔬果汁。 因为水果较易胀气，最好避免两种以上水果混打 成汁，蔬菜则可以混吃，譬如：菜、红萝卜或甜菜根，可以混吃。 少吃糖，抗老化！ 糖和蛋白质交叉产生的反应，会使皮肤及其它组 织的弹性丧失，出现皱纹、加速老化。因此，避免吃太多的糖，可预防老化并维护健康。 最好别用微波炉！ 微波炉完全破坏食物的分子、水的结构，并产生 破坏人体的自由基。吃微波过的食物，等于吃进一堆负能量以及自由基。所以不要为了一时方便，而吃进不营养的垃圾食物！ 生机饮食也会吃出问题？ 我所接触的病人中，很多人因为不懂得吃生食的 正确时间，加上过量，以至于身体变得很寒，病痛一大堆。我在美国时有位女病人，是个四十岁出头的高级知识分子，平日相当重视养生。 她听说生机饮食好处很多，于是要求全家人一起 进行生机饮食。 没想到，生食了一段时间，胃胀气相当严重，身 体时感酸痛，体力也较差，气色不好还很怕冷。? 当她来做健检时，我和她聊起日常饮食，才知道 她每天早上习惯将十几种蔬菜水果及坚果打成精力汤喝，我告诉她：「吃生食要配合季节、天气以及自己的身体状况，吃得太寒反而不好。」 同时，请她减少精力汤的量，一次只放两、三种 食材并加上暖胃的香料。 譬如，一种水果加一、两种菜，再加点姜（或姜 黄）、泡过水的亚麻籽或坚果，而且只在中午食用。 几个月之后，她再回诊时，气色好很多，也不像 之前那么怕冷。? 基本上，我并不建议生食，因为人体的胃喜欢温 暖的食物、而非冰冷的食物。 中医及印度医学，都不赞成生食。中医讲气，吃 生冷食物，会降低胃的能量；越吃越寒，身体很容易出问题。 尤其，在不对的时间吃