2018秋人教版高中化学必修二课件：3.4.2基本营养物质 .pptVIP

* 3 有机化合物 第四节 基本营养物质第2课时 3.4 基本营养物质（第2课时） 植物油 动物脂肪 了解糖类、油脂和蛋白质的主要用途。 【学习目标】 【重点难点】 重点：糖类、油脂、蛋白质的应用。 难点：归纳能力、理论联系实际能力的培养。 （一）糖类的主要作用 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 [自学、合作与交流]：3分钟阅读教材P80，学习小组内总结糖类的主要作用并呈现。 思考·交流 糖类 存在 主要应用 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 水果、蔬菜、血液 工业原料、食品加工、医疗输液、制镜业 甘蔗、甜菜 工业原料、食品加工 植物的茎、叶和皮 通便、造纸 植物的种子和块茎 做食品、生产葡萄糖和酒精 注：淀粉、纤维素是天然高分子化合物 思考·交流 糖类的存在和主要作用 油 （ 植物油脂 液态 ） 脂肪（动物油脂 固态） 图片展示 （二）油脂主要作用 [自学、合作与交流]： 1、油脂的存在：油脂存在于植物的种子、动物的组织和器官中油脂中的碳链含碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；油脂的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。 思考·交流 2、油脂的主要用途——食用 油脂+水 高级脂肪酸+甘油；放出热量。 油脂是热值最高的食物。 油脂有保持体温和保护内脏器官的功能。 油脂能增强食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。 油脂增强人体