第六章微生物培养技术及动力学.pptVIP

* * 第六章：微生物培养技术与动力学 6.1 微生物发酵动力学 6.1.1 分批培养 营养物和菌种一次加入进行培养，直到结 束放出，中间除了空气进入和尾气排出，添加消泡剂和调节pH, 与外部没有物料交换, 属于非稳态过程。 优点：放大到罐操作比较容易 ，操作简单 缺点：培养初期营养物过多/后期代谢产物的积累可能抑制生长，培养的中后期可能又因为营养物浓度过低而降低培养效率 ，总设备生产能力不高 ● 延迟期(lag phase) 是微生物适应新环境的过程.,表现为细胞的数量没有增加,但一些参与物质的运输/与初级代谢相关的酶类会诱导合成;以及一些辅助因子的合成需要一些时间。所以，其时期的长短与细胞的生理状态和细胞的浓度有关。 ● 对数生长期(log phase/exponential growth phase) 培养基营养丰富，细胞生长不受限制，细胞浓度随时间指数生长。 △分批培养过程中，微生物的生长曲线 dx/dt =μx, μ=(1/x) (dx/dt) x: 细胞的浓度 g/L t: 培养时间 h, μ : 比生长速度 h-1 单位菌体浓度引起的菌体增长，反映了指数生长期细胞生长的快慢。 对数期μ为常数,初始条件: t0=0, t; x0, x, 积分得： 6.87*1010 影响μ的因素 细胞的种类， 培养条件（培养温