第一章 零售业的演变与连锁经营发展概况课件.ppt

第一章 零售业的演变与连锁经营发展概况 1.1 零售业的演变与发展趋势 1.2 国内外连锁经营的发展历程及展望 1.1 零售业的演变与发展趋势 1.1.1 零售业和零售业态的内涵辨析 零售是指把商品或随商品而提供的服务直接出售给最终消费者的销售活动。零售业(retail industry)是以向消费者销售商品为主，并提供相关服务的行业。主要包括商品零售业和服务零售业。从事零售活动的基本单位不仅包括了店铺零售商而且包括了无店铺零售商。依据销售形式不同零售又区分出不同的经营形态，即零售业态。 1.1 零售业的演变与发展趋势 1.1.2 零售业态的演变历史回顾 在19世纪60年代，零售业态出现了“第一次革命”，即百货店应运而生。它具备商品品种齐备、分类经营与布局、明码标价、店堂环境豪华、设施先进、统一管理等经营特点。很明显，当时的百货店在经营方式上明显优于其主要竞争对手 -----杂货店。百货店产生与发展的基本原因是与当时的经济进步与收入增长的社会环境联系在一起的，这也与当时消费者对环境、品种的需求密不可分。 1.1 零售业的演变与发展趋势 20世纪30年代超级市场的产生被称为零售业态的“第二次革命”。它以店堂环境等设施简单实用、顾客自我服务等措施，大幅度降低了物业和人工费用，并采用“薄利多销”的策略，提高了商品购销规模和商品周转率。当时萧条的社会经济环境决定了价格是消费者的核心