江苏省宿迁市2017_2018学年高二生物下学期期末考试试题.docVIP

PAGE 13 - 江苏省宿迁市2017-2018学年高二下学期期末考试 生物试题 —、单项选择题：本部分包括20小题，每题2分，共40分。每小题只有一个选项最符合题意。 1.下列有关腐乳的叙述，错误的是 A.多种微生物参与豆腐的发酵，起主要作用的是毛霉 B.含水量越高的豆腐更适合用来制作腐乳 C.加盐、酒精和香辛料除了调节口味还有杀菌作用 D.制作腐乳时酒精的含量高于12%会使成熟时间延长 2.某同学尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），正确的做法是 A.加入适量的醋酸菌 B.一直打开阀a通气 C.关闭阀a，偶尔打开阀b几秒钟 D.把发酵装置在15-18℃ 3.下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是 A.制作果酒和果醋的菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物 B.为了获得更多的发酵产物，将葡萄汁装满发酵瓶 C.条件适宜时醋酸菌可利用乙醇发酵形成醋酸 D.在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙利于毛霉等微生物的生长 4.下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是 A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 C.待培养基冷却至5℃ D.待平板冷却凝固约5?lOmin后将平板倒过来放置 5.用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细