水产品兽药残留检测技术1.ppt

主要内容 兽药残留概述 前处理技术 液质分析残留方法的建立步骤 方法验证 能力验证思路和经验 水产品兽药残留分析概述 兽药残留（animal drug residues）是指给动物使用药物后蓄积或贮存在细胞、组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。 水产品兽药残留分析概述 农业部193号公告兽药禁用清单有21类，包括硝基呋喃类，孔雀石绿类，氯霉素类，汞制品类等，出口水产品重点监测的兽药还包扣磺胺类，喹诺酮类，大环内酯类，青霉素类，四环素类等。出口指定的兽药检测项目要求不得检出。 水产品兽药残留分析概述 兽药残留超标的主要原因 1、非法使用违禁药品 2、不遵守休药期，《中国兽药典》。 3、其他原因如饲料加工的交叉污染，动物个体代谢差异等。 水产品兽药残留分析概述 对兽药残留实施监控是一种复杂的系统工程，包括从药物研制、注册登记、生产、使用及食品和环境监测等诸多环节。建立残留分析方法和制定最高残留限量、休药期是最基本的方面。 目前国内颁布的法定检测方法还缺乏系统性和完善性，其他危害性比较大，特别是出口欧盟产品必须要检测的品种如抗甲状腺制剂、类固醇类、硝基咪唑类药物、精神类药物、抗蠕虫药物、环境污染物等的检测方法尚在研究之中。 2002年农业部再次对已发布的兽药最高残留限量标准进行了修订