阿尔萨斯葡萄园跟葡萄酒阿尔萨斯葡萄园跟葡萄酒.pdfVIP

阿尔萨斯 阿尔萨斯 葡萄园与葡萄酒 葡萄园与葡萄酒 阿尔萨斯葡萄酒行业协会 Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace – 12 avenue de la Foire aux Vins – BP 11217 68012 Colmar Cedex – France – + (33) 06.20 - – civa@civa.fr 目 录 历史 2-3 阿尔萨斯葡萄园 地理状况 4 阿尔萨斯：令人称赞的花园 旅游业 5-6 阿尔萨斯葡萄酒大道 阿尔萨斯葡萄酒 7-8 阿尔萨斯产区的7款葡萄 9-10 3个法定产区命名 11-13 阿尔萨斯起泡酒，卓越的传统 14-16 阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒 17-18 “迟摘型葡萄酒”和“贵腐葡萄酒” 阿尔萨斯葡萄酒配餐 19-22 餐桌上的阿尔萨斯葡萄酒 葡萄园 23-28 有关阿尔萨斯葡萄园的数据 葡萄酒市场 29-32 阿尔萨斯葡萄酒的法国市场 1 渊远流长的历史 阿尔萨斯葡萄园，光辉灿烂的历史 虽然阿尔萨斯不是葡萄酒的发源地，她悠久的品酒历史也足以使她闻名于世。 早在人类出现以前，阿尔萨斯地区就已经有葡萄树的存在。有人认为， 葡萄园的史前踪迹 当时的树种沿莱茵河流域繁衍，其形状完全不同于现有的品种。在康斯 顿地区发现的葡萄叶化石恰恰印证了这一观点。 之后，冰川期的出现使很多植物种类灭绝，然而在极其恶劣的气候条件 下，仍有部分原始的葡萄树幸存下来，在距今一百年以前，一种名为欧 洲野葡萄的品种曾遍布莱茵河两岸，这种葡萄树很可能就是这些原始物 种的后代。从沿湖部落周边发掘出的大量葡萄籽堆可以看出，史前人类 已经懂得采摘这些植物的果实。 虽然葡萄从何时开始作为食用果实无从考证，但可以肯定的是，进入罗 马帝国统治时期，阿尔萨斯地区已经从葡萄采摘业向葡萄种植业过度。 从公元初期开始，越来越多的考古发现，如葡萄籽堆、残存的葡萄林， 以及以葡萄树作为装饰图案的陶器和雕塑等等，都证明了葡萄种植业在 历史上的繁荣发展及其重要地位。从公元二世纪开始，葡萄酒运输业在 摩泽尔河和莱茵河上兴起，这说明了葡萄酒很快进入了商品化阶段。 公元五世纪，日耳曼人的入侵使得阿尔萨斯地区的葡萄种植业一度萧条， 抵御入侵的葡萄树 然而有文字资料显示，在墨洛温王朝和加洛林王朝统治期间，各地的主 教府、修道院等神权机构大力支持葡萄种植业，使得这一地区的葡萄园 很快复苏并日渐兴旺。 通过对阿尔萨斯葡萄种植历史的研究，议事司铎巴尔特先生表示，公元 黄金时代（从中世纪早期 900年之前的文献已经记录了160多个葡萄种植区域。公元843年，标志 到文艺复兴时期）