马格努门啤酒花挥发性成分气相色谱-质谱联用分析.PDFVIP

※分析检测 食品科学 2012, Vol.33, No.22 259 - 李 峰，刘玉梅* (新疆大学化学化工学院，新疆 乌鲁木齐 830046) 摘 要：采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用的方法研究马格努门啤酒花中的主要挥发性成分的组成和含量， 并与传统的水蒸气蒸馏方法所得到的精油成分进行比较，定性采用质谱谱库检索结合保留指数进行验证。结果表 明：两种方法测得的啤酒花中的挥发性成分存在较大的差异。顶空固相微萃取法共鉴定出73种成分，占总峰面积质 量分数的99.35%，以葎草烯、石竹烯为主要成分的萜烯类化合物的质量分数达85.35%，其氧化产物仅为0.24% ；水 蒸气蒸馏法共鉴定出63种化合物，占总峰面积质量分数的98.42% ，其中萜烯类化合物的质量分数