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连锁餐饮集团标准化建设跟流程培训.pdf

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连锁餐饮集团标准化建设跟流程培训

XXX连锁餐饮集团标准化建设之流程培训 主讲:刘大东 刘大东 2012年12月13 日 集团标准化建设之流程培训 门店运营管理价值链 目标绩效管理 辅 人事管理 利 助 值班管理 活 动 排班管理 润 清洁、安全、维护 预 存 出 服 店 顾 估 储 品 务 面 订 管 加 管 营 货 理 工 理 销 客 基本活动 主讲人:刘大东 集团标准化建设之流程培训 流程梳理与描述培训内容 流程梳理概述 描述流程 绘制流程图 梳理工作方法 主讲人:刘大东 集团标准化建设之流程培训 流程概念及特点 流程梳理的思路 流程梳理的意义 主讲人:刘大东 集团标准化建设之流程培训 流程概念及特点 流程概念及特点 •ISO流程定义:是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。 心得:流程不是解决为什么做或为什么这样做而不那样做的问题;而是解 决怎么做的问题。 主讲人:刘大东 集团标准化建设之流程培训 流程概念及特点 流程概念及特点 流程价值 流程的特点 制定 目标性 普遍性 整体性 标准 有明确的输出 包含于任何事物 至少两个活动组成 (目标或任务) 或行为中

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