淀粉等营养物质-扬中同德中学.PPTVIP

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2018-09-14 发布于天津
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淀粉等营养物质-扬中同德中学

* * 扬中市同德中学想一想假如今天让你来安排一日三餐,你会如何选购? 根据表格选取三餐的食物,并简单阐述选择搭配的理由? 蛋白质脂　肪糖　类水　分无机盐维生素六大类营养物质 1、糖类（淀粉）的鉴定 2、蛋白质的鉴定 3、脂肪的鉴定淀粉遇到碘酒会变蓝蛋白质遇到高温会凝固油脂在白纸形成油斑三大营养物质的鉴定: 你来探究探究：大米、馒头、鸡蛋、花生中主要含有的营养物质是什么？探究前准备： 2、要求： (1)利用所给实验器材，完成实验，填写实验报告单; (2)汇报实验过程、实验现象、实验结论、实验自我评价。 1、实验材料用具种类 —— 100 —— 花生油 —— 100 —— 芝麻油 —— 99 —— 猪油 15.0 0.6 0.2 苹果 4.6 3.5 3.1 牛奶 3.0 0.3 1.4 大白菜 4.0 0.5 2.4 韭菜 —— 1.2 23.3 鸡肉 —— 10.2 20.1 牛肉 0.1 1.1 13.0 鲫鱼 43.0 0.8 28.2 蚕豆 25.0 17.4 39.2 黄豆（大豆） —— 11.6 14.8 鸡蛋 70.0 0.8 12.0 面粉 79.0 0.5 7.5 大米糖类脂肪蛋白质食物名称食物的主要营养成分表（每100g）谷类蛋豆鱼肉类蔬菜类奶类水果类脂类蛋白质脂　肪糖　类水　分无机盐维生素六大类营养物质　　　　一、二、如何鉴别食物中是否含有蛋白质、脂肪、淀粉等营养物质？ *