高血脂病人饮食大纲.pdfVIP

1. 正文 1. 10种常食的降脂食物 　Eshuba.Com 控制食物中胆固醇的含量，可起降血脂的作用，而最近《美国临床营养学 期刊》内的一篇文章更指出，采用低胆固醇饮食法，一年最多可降低胆固 醇29%，胆固醇降低，体内脂肪自然减少，减磅自然有望。 10大降脂食品 部分食物可帮助降低身体吸收过多的坏胆固醇，从而令体内的脂肪减 少，亦可预防种种因胆固醇过高而引起的疾病，健康。 坚果 杏仁、花生、合桃、腰果等都含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆 固醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。每天吃13克坚果的人，患上冠心 病的风险比吃不到1克的人少四成。但要注意的是坚果的热量偏高，一周可 吃两次，每次吃8克就足够。 葡萄 葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实 验也证明，它能使胆固醇降低、抑制血小板的积聚，所以是高血脂症者最 好的食品之一。 橙汁 橙汁所含的植物脑醇是一种和胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆 固醇在肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收。每天摄取植 物脑醇2-3克，可降低6-15%的坏胆固醇，而不会影响好的胆固醇。 粟米 粟米含丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低胆固醇的 作用。印第安人以粟米为主食，所以几乎没有人患上高血脂或冠心病。 茶 可降低血脂和胆固醇，增强微血管壁的韧性，抑制动脉硬化。茶还含 有大量食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会 有饱肚的感觉。更重要是它还能燃烧脂肪，这作用的关键在于维生素 B1，它能将脂肪充分燃烧并转化为热能。 燕麦 燕麦含丰富的水溶性纤维，可以阻止肠道吸收过多的胆固醇，改变血 液中脂肪酸的浓度，降低坏胆固醇和三酸甘油酯。每日摄取水溶性纤维5- 10克，就可以令坏胆固醇的吸收率降低5%。 苹果 含丰富的果胶、纤维素及维生素C，有非常好的降脂作用，而且苹果可 降低人体血液中的低密度胆固醇，可令对心血管有益的高密度胆固醇水平 升高。 深海鱼 深海鱼含丰富的omega-3脂肪酸，可以通过影响血脂，降低三酸甘油酯 的浓度，减缓血液的凝结速度，并能保护心血管，减少冠心病的病发。值 得一吃的深海鱼包括三文鱼、吞拿鱼、秋刀鱼及鳗鱼，最好一星期吃两次 ，而且鱼肉不但蛋白质丰富，脂肪含量亦不算高。 黄豆 黄豆的饱和脂肪量低，不含胆固醇，却有丰富的蛋白质，最适合用来 取代动物蛋白，可降低血液中的总胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油酯。其所 含的大豆异黄酮和纤维亦能降低胆固醇。 红萝卜 含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合并从大便中排出，而身体要产生胆汁 酸就必需动用血液中的胆固醇，从而促使血液中的胆固醇水平降低 2. 血脂异常：饮食调理之道 　Eshuba.Com 一般来说，血脂异常患者改善生活方式要做到3点：合理饮食搭配、戒烟忌 酒、适当运动。在合理饮食搭配方面，应该遵守餐桌搭配5原则： 1．粗细搭配，适量谷类血脂异常患者要改变精细为主、脂肪为主的饮 食习惯，做到粗细搭配，粗粮中适量增加玉米、莜麦、燕麦等成分，少食 单糖、蔗糖和甜食。 2．重“量”又重“色”吃蔬菜和瓜果既要保证数量，即每天摄入 400～500克的新鲜蔬菜和水果，又要注重颜色，增加深色或绿色蔬菜的比 例。比如大蒜、洋葱、香菇、黑木耳。大蒜和洋葱能降低血清总胆固醇 ，提高高密度脂蛋白，香菇和木耳能降低血清总胆固醇，防止动脉粥样硬 化。 3．常吃奶类和豆类血脂异常患者应以低脂或脱脂奶为宜。常吃豆类及 其制品有降低胆固醇的作用。 4．多吃鱼肉和家禽类要控制脂肪的摄入量，每日摄入脂肪量应低于总 能量的30%。多吃鱼、禽、蛋及水产品，不宜食肥肉、鸡皮、动物内脏、人 造黄油、奶油点心等。 5．少盐多茶血脂异常者要保证清淡少盐的饮食。多喝茶，尤其是绿茶 ，因为茶中的儿茶素能降低血清总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆 固醇，以及甘油三酯的量，同时可以增加血清高密度脂蛋白的量。 3. 饮食、运动、药物不可或缺 　Eshuba.Com 高脂血症治疗保健 合理饮食和规律运动不仅是预防血脂异常