人教版高中生物选修一专题4《酶的研究与应用》word专题整合训练.docVIP

专题检测 A卷 (时间：45分钟　满分：100分) 考查知识点及角度[来源:数理化网][来源:] 难度及题号[来源:][来源:] 基础 中档 稍难 果胶酶在果汁生产中的作用 1、2、3 14 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 4、5、13 固定化酶与固定化细胞技术及应用 6、7、8、10、11、 12 9 15 一、选择题(12小题，每小题5分，共60分) 1．下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是 (　　)。 A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 解析　酶是催化剂，可以改变反应速度；细胞壁和胞间层中含有果胶，在生产果汁时，加入果胶酶能提高出汁率，也能使果汁变得澄清；果胶酶能够将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，从而达到使果汁变澄清的目的。 答案　D 2．某一有机物加酶后，先置于pH为2的环境中一段时间，然后把pH逐渐由2调到10，则此过程中，底物量的变化为 (　　)。 解析　过酸过碱都能使酶变性失活，当pH为2时酶已变性失活，即使再把酶所处环境的pH调到最适值，酶促反应也不再进行，底物量不再变化。 答案　B 3．下列各项能表示酶活性高低的是 (　　)。 A．单位时间、单位体积内反应物的总量 B．一段时间后生成物的总量 C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量