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葡萄与葡萄酒传入中国考 芮传明 对于现代中国人来说,葡萄是一种常见的水果,十分受人欢迎,用 它酿成的红、白葡萄酒也同样地为大家所熟悉和喜爱。然而人们在 品尝葡萄或畅饮葡萄酒时,却很少想到这在早期并非 “国粹”，而是 汉唐盛世 引入 中国的大量外来文化 中的一种,至于葡萄酒酿造法的 真正普及恐怕更是元代及其以后的事情了。关于葡萄和葡萄酒传入 中国的问题,前辈学者已有所论述，但是这些研究或者未对整个传入 历史作 系统性的考述,或者忽视 了北方游牧民族在传入过程 中的重 要作用。本文即旨在就这一问题作 出新的考述。 一、葡萄与葡萄酒进入中国之始 在西域地区(包括汉籍中广义的 “西域”),葡萄酒的酿制和流行显 然可以上溯至极为古老的年代。古波斯帝国(阿黑门尼德王朝)诸王嗜 饮葡萄酒的例子屡见于古代记载中。《圣经》 说,古波斯王亚哈随鲁(即 大流士一世之子薛西斯一世,公元前486 ～465在位)登基后的第三年宴 请诸亲王、臣仆、波斯和米底亚的权贵、各省的贵族与首领,用形制各 异的金杯赐予他们大量的御用葡萄酒。当然,伊朗远非最早酿制和饮用 葡萄酒的地区,有的学者认为,埃及至少在公元前三、四千年就 已经有 了葡萄树和葡萄酒。相比之下,中国之了解葡萄和葡萄酒的年代则要晚 得多。 通常认为,西汉武帝(前140～87年在位)时由于张骞 “凿空”西域, 汉使才带回了葡萄的种子加以培植,而中国人获悉西域某些地区以葡 萄酿酒似亦得自张骞的报告。 《史记·大宛列传》云： “骞身所至者 大宛、大月氏、大夏、康居,而传闻其旁大国五六,具为天子言之。” ( 《汉书 ·张骞传》作 “……具为天子言其地形,所有。语皆在 《西域 传》。”)而 《史记》和 《汉书》中直接提及种植葡萄的为且末国、 难兜国、罽宾国、安息国和大宛国；酿有葡萄酒的则为安息和大宛, 其中对于大宛之葡萄和葡萄酒的描述更为具体。 《史记 ·大宛列传》 载道：“ (大宛)有蒲陶酒。……宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余 石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子始 种苜蓿、 蒲陶肥饶地。 及天马多,外国使来众,则离宫别观旁尽种蒲陶、 苜蓿极望。” 《汉书·西域传》指明了葡萄种子采归国内之事并非张 骞本人所为,而是他逝世十多年后,汉朝使节从业已被贰师将军李广 利征服 了的大宛取来： “贰师既斩宛王,更立贵人素遇汉善者名昧蔡 为宛王。后岁余,宛贵人以为昧蔡谄,使我国遇屠,相与共杀昧蔡,立母 寡弟蝉封为王,遣子入侍,质于汉,汉因使使赂赐镇抚之。又发使十余 辈,抵宛西诸国求奇物,因讽谕以伐宛之威。宛王蝉封与汉约,岁献天 马二匹。汉使采蒲陶、目宿种归。天子以天马多,又外国使来众,益种 蒲陶、目宿离宫馆旁,极望焉。”但是,不管是声称张骞直接引入葡萄, 还是声称他逝世后汉朝使节引入,中国之开始较大规模种植葡萄,似 乎总当在汉武帝在位期间张骞通西域后的那段时期内。 西域各国的葡萄酒是否也一起输入了中国,则未见明确记载。不过按 照当时东西交通频繁的背景以及汉武帝搜觅域外奇珍异宝的热切心情 来看,葡萄酒是应该同时进入中国的。 《汉书 ·西域传赞》云：(孝武之 世)遭值文、景玄默,养民五世,天下殷富,财力有余,士马强盛。故能睹 犀布、瑇瑂则建珠崖七郡,感拘酱、竹杖则开牂牁、越隽,闻天马、蒲陶 则通大宛、安息。自是之后,明珠、文甲、通犀、翠羽之珍盈于后宫, 蒲梢、龙文、鱼目、汗血之马充于黄门,巨象、狮子、猛犬、大雀之群 食于外囿。殊方异物,四面而至。”既然连域外的水果——葡萄都在引 进之列,那么制自葡萄的佳酿 (《博物志》说,西域的葡萄酒 “积年不败, 彼俗云可十年。饮之醉,弥月乃解。”足见在汉人眼里,它已臻于神奇。) 则更应该是汉武帝追求的珍奇物品了。又,《汉武帝内传》云：“西王 母尝下帝,设葡萄酒。王母谓帝曰： ‘仙家上药,有玉酒、琼瑶酒。”尽 管此书可能只是魏晋时期伪托班固者所编的虚妄故事,这里的 “仙人” 西王母也显属杜撰,但是它透露的背景却未必捏造,即,汉武帝常用被他 视作珍品的葡萄酒来款待贵宾。 这使我们有理由认为西域的葡萄酒与葡 萄一起,在武帝时期输入 了中国。 诚然,乍看之下,葡萄与葡萄酒的始入中国只与西域的定居民有关。 但是进一步的分析就会使我们发现,游牧民族