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不同月龄杂交肉牛肥育试验 第35卷第2期 2009年3月 Vo1.35NO.2 Mar.2009 文章编号:1001—9111一(2009)02—0018—03 不同月龄杂交肉牛肥育试验 郭志明 (甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃武威733006) 摘要:[目的]为了观察不同月龄杂交肉用牛的育肥效果.E;Y法]本试验选择2O～21月龄, 25~26月龄左右(体重分别为300kg,350kg左右)的西杂牛各25头.以玉米青贮秸秆和酒糟 为基础粗料,经过3个月的短期集中肥育,研究杂种肉牛肥育效果与牛只不同月龄的关系,近 而分析屠宰性能上的效应.[结果]表明:屠宰率,净肉率,胴体产肉率,肉骨比,剪切值2O～21 月龄牛lt;25～26月龄牛,眼肌面积,熟肉率2O～21月龄牛gt;25～26月龄牛.各项屠宰指标 有一定差异.选择2岁以内的架子牛,不仅肉质好,屠宰率高,而且节省饲料,缩短生产周期, 显着提高肉牛的经济效益34.[结论]肉牛育肥具有很好的推广价值. 关键词:肉牛;肥育效果;屠宰性能 中图分类号:$823.6文献标识码:A 为了探索武威市及周边地区舍饲肉牛的肥育技 术,提高饲养效益,本试验以西门塔尔牛和本地黄牛 的杂种为主要对象,研究不同月龄下肉牛的育肥效 果. 1试验材料与方法 1.1试验地点 在甘肃畜牧工程职业技术学院实习牧场进行. 1.2试验点的生态环境 武威市属冷温带干旱地区,是典型的大陆性气 候.干旱少雨多风,日照充足,昼夜温差大;夏季有 干热风,冬季干冷.全年无霜期为150d左右.年 降水量160mm.试验期内最高气温35℃,最低气 温l5℃.主要农作物有玉米,大麦,青稞,酒槽等. 为养牛业的发展奠定了饲料基础. 1.3试验时间 试验自2007年7月15日至年1O月30日结 束,试验牛于2007年7月20日开始预饲,前10d为 预饲期,后90d为正式试验期.试验期分为前,中, 后3个阶段,每个阶段平均为30d,每个阶段结束时 进行称重,整个试验总计100d. 1.4供试牛只的选择和处理 牛只主要从各农户当中选购,其选择的主要依 据是:牛只精神状态良好,个体生长发育正常,体格 发育良好,健康无病,肉用体型明显的2O～21月龄 和25～26月龄左右,体重符合选择标准,分别在300 kg,350kg左右的西杂牛(西门塔尔牛与本地黄牛 的杂交后代)各25头,在塑料暖棚牛舍内进行育肥, 试验前对所用的牛编号,称重,记录初始重,并进行 体内外驱虫,健胃,单栏拴系式饲养等处理. 1.5试验牛日粮的配制 试验牛只采用同一营养水平,粗饲料以揉碎的 玉米青贮秸秆和酒糟为主,微量元素的补充主要通 过放置盐砖来调整.日粮的配制见表1. 1.6饲养管理 试验牛统一编号,两组试验牛均在塑料暖棚舍 饲条件下,由专人进行饲喂,并采用单槽拴系式饲 养,按照肉牛每天预期投料量称取精料和粗料.粗 料日喂3次,精料日喂2次,自由饮水.坚持每天刷 拭牛体,保持牛体卫生.在肥育期间保持环境安静, 草料,水,槽,圈的干净. 试验当中,整个肥育期采用三段式育肥方式,饲 料的选择依次为A,B,C三种配合全价饲料,日粮粗 蛋白质分别为12.63%,11.37,lO.36. 1.7测定项目 1.7.1肥育性能测定育肥期间,每30d测定1 收稿日期:2008—12—01 作者简介:郭志明(1976--),男,甘肃省会宁人,讲师,主要从事畜牧兽医教学,技术推广工作. 第2期郭志明等:不同月龄杂交肉牛肥育试验19 次牛只个体体重,每次连续2d(均在早晨饲喂前空 腹状态进行称重),取两次称重的平均值为该次牛只 实际体重.每天记录添加饲喂的料量和各种剩余饲 料量.并由此计算出牛只实际采食的饲料量. 表1试验牛日粮组成及营养成分 前期料(A)中期料(B)后期料(C) 饲料类型 营养水平 玉米青贮秸秆 玉米(籽实) 酒糟 棉籽饼 麦麸 食盐 石粉 CP/ RND(个/kg) Ca/ P/% 50.0 18.O 16.1 7.0 8.0 0.4 0.5 11.37 0.69 0.25 O.23 1.7.2屠宰性能测定试验期结束时,从每组中分 别随机选取2头牛进行屠宰测定,将试验牛饥饿24 h测屠宰前体重.然后按中国肉牛屠宰暂行标准的 规定进行屠宰,劈半,在专用嫩化间,温度0～4℃, 相对湿度80～85条件下吊挂,排酸2～3d后, 进行部位肉的分割测定,记录每一块肉的重量及骨 重,同时采取每头牛称重后的背最长肌和臀肌各l kg左右.测嫩度和熟肉率. 2实验结果与分析 2.1日采食情况见表2 表2平均日采食情况 2.2屠宰试验结果 2.2.1肥育性能的测定经过100d的肥育期,两 组试验牛的平均日增重及每千克增重消耗饲料量见 表3.由表3可见,20～21月龄牛的平均日增重大 于25~2