2018-2019学年高中化学5.1.1糖类课件苏教版选修5.pptVIP

* 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 一 二 三 四 一、糖类概述 糖类:定义为多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。 1.单糖:一般是多羟基醛或多羟基酮,不能进一步水解。 (1)按照分子中所含碳原子多少,单糖分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等。 (2)按照与羰基连接的原子团情况不同,单糖分醛糖和酮糖,最简单的醛糖是甘油醛。 2.低聚糖:由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物。 3.多糖:如淀粉和纤维素。 目标导航 预习导引 一 二 三 四 预习交流1 糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗?分子组成符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗? 答案:糖类的分子组成并不是都符合Cm(H2O)n,如鼠李糖分子式为C6H12O5,脱氧核糖的分子式为C5H10O4。分子组成符合Cm(H2O)n的有机物不一定属于糖类,如乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3、甲醛CH2O等。 目标导航 一 二 预习导引 三 四 二、葡萄糖 1.分子式为C6H12O6,是无色(或白色)晶体,有甜味,甜度不如蔗糖,易溶于水,稍溶于乙醇。 2.结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO。 3.化学性质(写化学方程式) (1)生理氧化反应:C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O。 (2)与银氨溶液反应:CH2O