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云南省食品安全企业标准 代用茶 2012年8月25日发布 2012年9月7日实施 普洱茶缘茶厂发布 前言 我公司生产的代用茶选用各种可食用的花类（菊花、金银花、玫瑰花、茉莉花、桂花等）；叶类（茶叶、荷花、苦丁茶、桑叶、薄荷等）；果实类（大枣、大麦、胖大海、桂圆、枸杞、决明子、罗汉果等）；根茎类（甘草等）；真菌类（茯苓等）；调味类（冰糖、红糖、蜂蜜等）为主要原料，按一定比例拼配或不拼配、包装而成，采用类似茶叶冲泡等方式饮用的代用茶。根据《中华人民共和国国际标准法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制订本标准，作为企业组织生产、检验、毛衣、仲裁的依据。 本标准安全性指标按照GB2762-2005《食品中污染物限量》和GB2763-2005《食品中农药最大残留量限定》制定。其余指标根据《代用茶生产许可证审查细则(2006版) 》及产品实际制定。 本标准由普洱广缘茶厂提出并起草。 本标准主要起草人：张红。 Q/PGY 0001 S-2012 代用茶 范围 本标准规定了代用茶的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以选用各种可使用的花类（菊花、金银花、玫瑰花、茉莉花、桂花等）；叶类（茶叶、荷花、苦丁茶、桑叶、薄荷等）；果实类（大枣、大麦、胖大海、桂圆、枸杞、决明子、罗汉果等）；根茎类（甘草等）；真菌类（茯苓等）；调味类（冰糖、红糖、蜂蜜等）为主要原料，按一定比例拼配或不拼配、包装而成，采用类似茶叶冲泡等方式饮用的代用茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/2762 食品中污染物限量 GB/2763 食品中农药最大残留量限定 GB 5009.12 食品国家安全标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.57茶叶卫生标准的分析方法 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴菊酯残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 18862 杭白菊 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NT 5316 无公害食品 可食用花卉 QB/T 1173 单晶冰糖 SB/T 10157 茶叶感官审评方法 DB 53/T 095 竹园红糖 JJF 1070 定量包装商品净含量检测规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3产品分类 产品按主要考考原料和配方的不同分为：单一类代用茶和混合类代用茶。 4.技术要求 4.1原料要求 4.1.1冰糖：应符合QB/T 1173的规定 4.1.2红糖：应符合QB 53/T 095的规定 4.1.3 蜂蜜：应符合 QB 14963的规定 4.1.4 杭白菊 应符合QB/T 18862的规定 4.1.5 菊花、金银花、玫瑰花、茉莉花、桂花等，应符合NT5316的规定。 4.1.6 其他原料：应选用可食用、形态色泽无劣变、无异味、无霉变、无虫蛀、无其他杂志，并符合相应的视频安全标准及有关规定，不得添加非食品原料。 4.1.7其他辅料：应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得添加非食品辅料 4.2 感官要求 应符合表1规定 表1 感官要求 项目 要求 试验方法 色泽 具有该产品特有色泽，冲泡后具有正常汤色 SB/T 10157 滋味、气味 具有相应品种特有的香气和滋味，冲泡后具有正常的滋味，无异味 形态 具有相应品种正常的外形，不得混油非食用植物，无霉变，无虫蛀 杂志 无肉眼可见外来杂质 4.3理化指标 应符合表2规定 表2 理化指标 项目 指标 试验方法 水分（%） 12.0 GB/ T8304 总灰分（%） 8.0 GB