啤酒超高浓酿造技术体系的研究与应用.pdf

啤酒超高浓酿造技术体系的研究与应用 啤酒超高浓酿造技术体系的研究与应用 Research and application of very high gravity(VHG) brewing technology on production scale 青岛啤酒股份有限公司 Tsingtao brewery group 董建军 2010年9月9日 公司介绍 始建于1903年，是我国历史最悠久的啤酒生产企业 Tsingtao Brewery has the longest history in china, and established in 1903. 全球第6 大啤酒生产商，行销世界70 多个国家和地区，出口量全国第一 The sixth biggest beer producer in the world ,sell to seventy countries, the biggest exporter of china. 2009年啤酒产销量为591万千升，销售收入及利润居行业第一 the annual output of beer was 5910,0000 hektoliter in 2009, annual revenue and profit was first in china. 2009年品牌价值达到426 亿元(Brand ualue was 42.6 billions yuan in 2009) 两次蝉联英国《金融时报》“中国十大世界级品牌”，2008年度综合排名第二 《福布斯》“2006年全球信誉企业200强” 2004-2009年六度蝉联“最具价值中国品牌” 美国《商业周刊》08年度“5大中国国际品牌”中排名第2 ，中国品牌形象大使 07、08年蝉联“最具全球竞争力中国公司20强” 世界品牌500强 研发中心介绍 1994年，中国啤酒行业首家啤酒科研开发中心 the first Center for beer science and technology research in china. 1996年，中国啤酒行业首家国家级企业技术中心 the first national certified enterprise technology center in china. 2000年，中国啤酒行业首家博士后科研工作站 the first center for post-doctoral studies in china. 2005年，中国啤酒行业首家通过中国实验室国家认可委认证 the first certified by China National Accreditation Board for Laboratories in china. 独立的研发中心大楼，建筑面积1万多平米，仪器和设备原值4000余万元 2010年1月，被科技部批准建设啤酒生物工程国家重点实验室 was authorized the state key laboratorythe for Bioengineering by the Ministry of Science and Technology in 2010.1. 公司的技术开发体系连续7年通过 ISO9001质量管理体系(Quality Management System ) ISO14001环境管理体系(environmental management system ) OHSAS18001职业安卫管理体系(Occupational health and safety management system ) ISO22000食品安全管理体系(Food Safety Control System ) 目 录 技术研究背景(background) 项目总体思路(project strategy) 主要研究内容(content) 主要技术经济指标