DB52 012-2016食品安全地方标准 贵州发酵辣椒制品最新.pdf

ICS 67.220.10 X 36 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DBS52/ 012—2016 代替 DB52/ 457-2004 食品安全地方标准 贵州发酵辣椒制品 Local food safety standards—Guizhou fermented chili products 2016 - 12 - 30 发布 2017 - 06 - 01 实施 贵州省卫生和计划生育委员会 发 布 DBS52/ 012—2016 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 产品分类 2 5 技术要求 2 6 检验规则 4 7 标签、包装、运输和贮存 5 I DBS52/ 012—2016 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准代替DB52/ 457-2004《发酵辣椒制品质量安全标准》。 本标准与DB52/ 457-2004相比，主要变化如下： ——标准名称修改为“食品安全地方标准 贵州发酵辣椒制品”； ——修改了定义及产品分类； ——修改了感官要求； ——修改了理化指标； ——修改了微生物指标； ——删除了产品保质期。 本标准由贵州省产品质量监督检验院提出。 本标准由贵州省卫生和计划生育委员会归口。 本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵州省 食品工业协会、贵州老干爹食品有限公司、贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司、贵州乡下妹食品有 限责任公司、贵州省石阡和记绿色食品开发有限公司。 本标准主要起草人：韩志平、李春宇、孟望霓、寻思颖、杨世尧、王遵、肖洋、沈承菊、吴华友、 李绍武、尹学东、蔡璐璐、邓胜红、王永斌、吴正琴、李国富。 II DBS52/ 012—2016 食品安全地方标准 贵州发酵辣椒制品 1 范围 本标准规定了贵州发酵辣椒制品的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则及标签、包装、运 输和贮存。 本标准适用于贵州发酵辣椒制品。 2 规范性引用