年产30000吨味精厂发酵罐的设计与选型毕业设计4_eijgam.docVIP

北京理工大学 毕业设计 年产30000吨味精厂 发酵罐的设计与选型 学 院： 化工与材料学院 专 业： 姓 名： 指导老师： 生物工程 学 号： 职 称： 教授 中国 二○一五年五月 北京理工大学毕业设计 诚信承诺书 本人郑重承诺：我所呈交的毕业设计《年产30000吨味精厂发酵罐的设计与选型》是在指导教师的指导下，独立开展研究取得的成果，文中引用他人的观点和材料，均在文后按顺序列出其参考文献，设计使用的数据真实可靠。 承诺人签名： 日期： 年 月 日 年产30000吨味精厂发酵罐的设计与选型 摘 要 味精是烹饪中常用的一种鲜味调味品，主要以发酵法生产。本论文以年产30000吨为规模，针对味精发酵生产过程中最主要的设备发酵罐进行了模拟设计和选型。本论文设计分发酵罐空罐灭菌蒸汽用量计算和发酵罐的设计与选型两个部分，包括发酵罐型的选择和发酵罐罐体的尺寸、各部结构、搅拌功率、壁厚和容积等计算，并绘制了发酵罐结构图和发酵设备图。 关键词：味精 发酵罐 设计 选型 DESIGN AND CHOICE OF 30000t MONOSODIUM GLUTAMATE FERMENTOR ABSTRACT Monosodium glutamate，a flavor cooking spices，is generally produced by fermentation. The fermentor，major fermentation production equipment of 30,000 tons of monosodium glutamate was one year，was designed and picked out in this paper. The paper calculated the amount of used steam to sterilize the empty fermentor，size of the fermentor, materiels balance， as well as the other joined equipments. In addition，The fermentation equipment plans were also given in the paper. Key words：Fermentor Monosodium glutamate Design Choice 目 录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc263544492 摘 要 PAGEREF _Toc263544492 \h I HYPERLINK \l _Toc263544493 ABSTRACT PAGEREF _Toc263544493 \h II HYPERLINK \l _Toc263544494 1 前言 PAGEREF _Toc263544494 \h 1 HYPERLINK \l _Toc263544495 2 论文设计理念与方案 PAGEREF _Toc263544495 \h 3 HYPERLINK \l _Toc263544496 3 论文设计主体 PAGEREF _Toc263544496 \h 4 HYPERLINK \l _Toc263544497 3.1 发酵罐空罐灭菌蒸汽用量计算 PAGEREF _Toc263544497 \h 4 HYPERLINK \l _Toc263544498 3.1.1 发酵罐体加热用蒸汽量 PAGEREF _Toc263544498 \h 4 HYPERLINK \l _Toc263544499 3.1.2 填充发酵罐空间所需蒸汽量 PAGEREF _Toc263544499 \h 4 HYPERLINK \l _Toc263544500 3.1.3 灭菌过程的热损失 PAGEREF _Toc263544500 \h 5 HYPERLINK \l _Toc263544501 3.1.4 罐壁附着洗涤水升温所需蒸汽量 PAGEREF _Toc263544501 \h 5 HYPERLINK \l _Toc263544502 3.2 发酵罐的设计与选型 PAGEREF _Toc263544502 \h 5 HYPERLINK \l _Toc263544503 3.2.1 发酵罐的选型 PAGEREF _Toc263544503 \h 5 HYPERLINK \l _Toc263544504