附件二名特优食品作坊通用评价规范.PDFVIP

附件二：名特优食品作坊通用评价规范 1.范围 本规范规定了名特优食品作坊评价的基本要素，包括原则、 指标和评价方法等方面的内容。本标准适用于名特优食品作坊 的评价和认定。 2.术语和定义 名特优食品作坊，系指以传统工艺为主，具有较高知名度， 作坊环境整洁，管理规范，产品品质优良的食品小作坊或者小 微食品生产企业。 小微食品生产企业，系指除办公、仓储、晒场等非生产加 工场所外，生产加工场所使用面积不超过200平方米的获证食 品生产企业 《食品安全地方标准 食品小作坊通用卫生规范》的术语 和定义适用于本规范。 3.评价原则 3.1 公正性原则：评价应公平、公众、按照工作程序和规 范要求执行，评价实施主体可以是行政监管部门，也可以是行 政监管部门委托的第三方评价机构。 3.2 自愿性原则：名特优食品作坊由食品小作坊或小微食 品生产企业自愿申请，相关实施评价部门按照本评价规范要求 对申请单位的符合性进行审查，并确定其是否符合 “名特优食 品作坊”要求。 3.3 持续性原则：评价应是持续性的，取得“名特优食品 作坊”的食品生产单位，应持续符合本评价规范要求，对检查 发现存在不符合情况且在规定时间未达到整改要求的，