FSSC22000-第一部分-获取认证的要求.pdfVIP

FSSC 22000 食品安全体系认证方案 ISO22000 ：2005 和PRPs 行业技术规范 第一部分 认证申请——组织要求 食品安全认证基金会 2013 年 于荷兰霍林赫姆市 版本 第3 版发布日期2013 年4 月10 日 变更原因 所有的2011 第2 版体系文件都得到了更新，其中包括为满 足GFSI 导则第6 版要求所做的编辑和其他一般的更新。 第一部分：获取认证的要求 目录 1 引言2 2 范围2 3 食品安全体系要求3 3.1 食品安全体系要求3 3.2 前提方案3 3.3 补充要求3 3.4 导则3 附录A 补充需求5 附录B 如何申请认证6 © 食品安全认证基金会 2013 第1 页，共9 页 第一部分：获取认证的要求 1 引言 目标 本方案的这一部分包含了食品链中的组织获得认证的要求。组织在评价其食品安全体系的 制定、实施、改进和申请认证时应使用本标准。食品安全体系的要求也可作为认证组织的规范 性要求。它同样适用于认证机构评估组织所制定和实施的食品安全体系是否持续满足食品安全 体系的要求。同时也为认证机构和申请认证过程中的组织提供了指南。 食品安全管理和HACCP 本标准的绝大部分以ISO22000 标准基础。国际标准化组织（ISO ）制定了ISO22000 ，并 满足如下要求：  一个全球性的食品安全标准由独立的国际组织 （ISO ）制定并归口管理；  国际公认的食品安全体系要求；  技术的整合（如：良好实践，HACCP ，可追溯性）和ISO9001 质量管理体系要求中的法定 的食品安全要求；  一个适用于整个供应链的标准，它需要链中所有企业都重视终产品中的危害。 基于以上原因，包含本方案的ISO22000 被认为是最恰当的食品安全管理体系标准。 良好操作规范 食品链中的组织为确保食品安全，必须满足的一个重要的先决条件就是持续保持良好的卫 生环境和生产条件。 ISO22000 的第7.2 章节要求，组织应为这些基本的卫生条件，选择并实施特定的“前提方 案” （PRPs ），并且在选择方案时应考虑和使用合适的信息（如：食品法典委员会规定的通用 卫生准则的要求，食品法典委员会的特定的操作规范，食品安全法律法规和合理的顾客要求）， 由于这种基本的卫生要求在不同的行业之间可能存在很大的差异，所以这些不作为适用于整个 食品链的标准要求。为了明确PRPs 要求，并考虑到顾客的ISO22000 认证方案基准（如：日用 消费品的全球食品安全倡议（GFSI ）），相关方组织已经制定了详尽的PRPs 行业技术规范。 这些技术规范可用作对ISO22000 的7.2 章节要求更进一步的细节补充。 对于已经能通过PRPs 行业技术规范进行适用范围描述的行业，FSSC22000 为其提供认证 方案。 （参见“方案适用范围”） 补充要求 为了满足关键利益相关者的需要，并确保食品安全的适当控制，本方案包含了食品安全体 系的特定要求。“补充要求” （第一部分，附录A ）章节的内容，可作为ISO22000 条款，PRPs 行业技术规范，或者补充要求的解释。本章节包含为符合标准要求需要进行的修订和补充，董 事会可通过三年一次的方案评审，或者是其中一年的年度会议将其实现。 2 范围 为评估食品安全管理体系，特制定本文件。参见“产品特性” © 食品安全认证基金会 2013 第2 页，共9 页 第一部分：获取认证的要求 ISO/TS22003 类别 行业范例 适用的PRP 技术规范 补充要求 分类代码 C