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◆(4)单个后发酵槽有效容积（VS）的确定及后发酵槽数目的 计算 单个后发酵槽的有效容积以每日糖化车间所产麦汁量为标 准，则VS=34m3, 后发酵槽的数目（N）为： ◆（5）单个后发酵槽全容积（V0）的计算 因后发酵槽的装料系数（Φ）为0.9，则： * ◆（6）圆筒锥形封头后酵槽的结构尺寸确定 若取该种发酵槽的几何尺寸比例关系为：H=1.3D、 h1=h2=0.1D，其全容积为： 所以，D=m，则：H=1.3×D=m h1=h2=0.1D=m * 第六章 通风发酵设备 ◆1.已知一通用式发酵罐的罐径(D=4000mm),圆柱高 （H0=8000mm），罐体总高（H=10080mm)，椭圆形封头的 短半轴长度（ha=1000mm），直边高度（hb=50mm），罐内 装料系数为70%。若每天需发酵液500m3，发酵周期84h。求 发酵罐的全容积，发酵罐数目和发酵罐的装液高度。 * ◆解：(1)发酵罐全容积（V0）的计算 已知D=4000mm=4m，H0=8000mm=8m， ha=1000mm=1m，hb=50mm=0.05m，根据椭圆形封头的通用 式发酵罐全容积的计算公式， * ◆（2）发酵罐数目（N）的计算 已知V发酵=500m3，发酵周期t=84h，罐内装料系数 η=70%，发酵罐全容积V0=m3，根据发酵罐数目的计 算公式， * ◆（3）装液高度（HL）的计算 已知D=4000mm=4m，ha=1000mm=1m，hb=50mm= 0.05m，发酵罐的全容积V0=m3，罐内装料系数η=70%，则 发酵罐的装料容积（V）为： 由于圆筒部分装液高度（H0/）与发酵罐的装料容积之间 的关系式为： 所以， 又由于装液高度（HL）为： 所以， * ◆2.有一通用式发酵罐其全容积（V0=30m3），椭圆形封头 的直边高度（hb=50mm），发酵罐内用冷却蛇管无夹套，且 需耐受0.3MPa绝压的压力。求发酵罐的几何尺寸和罐体材料 的厚度？ * ◆解：（1）发酵罐几何尺寸的确定 已知通用式发酵罐的全容积（V0=30m3），椭圆形封头 的直边高度（hb=50mm），通用式发酵罐几何尺寸之间的比 例关系为： ①罐体直径与发酵罐总高比：H/D=1.7～3.5。 ②搅拌器直径与罐体直径之比：Di/D=1/2～1/3。 ③挡板宽度与罐体直径之比：B/D=1/8～1/12。 ④椭圆形封头短半轴与罐体直径之比：ha/D=1/4。 ⑤两层搅拌器间距与搅拌器直径之比：（S/ Di）2=1.5～ 2.5。 三层搅拌器间距与搅拌器直径之比：（S/ Di）3=1～2。 ⑥最下层搅拌器与罐底间距与搅拌器直径之比:C/ Di=0.8～1.0。 ⑦筒体部分高径比:H0/D=2。 * ◆解：（1）发酵罐几何尺寸的确定 根据全容积和几何尺寸之间的计算公式 得，D=（m） * ◆解：（1）发酵罐几何尺寸的确定 又根据发酵罐直径与各个几何尺寸之间的比例关系，其 他的几何尺寸分别为： 发酵罐总高：H=3D=（m） 搅拌器直径：Di=D/3=（m） 档板宽度：B=0.1D=（m） 椭圆形封头短半轴长度：ha=D/4=（m） 两层搅拌器之间的间距：S=2Di=（m） 最下层搅拌器与罐底间距：C= Di=（m） 筒体部分高度：H0=2D=（m） 档板数目，根据全档板条件， * ◆（2）罐体材料壁厚的计算 由于该发酵罐为5m3以上的发酵罐，发酵罐内用冷却蛇 管无夹套，且需耐受0.3MPa绝压的压力，因此，其壁厚的 计算按当罐体受内压无夹套（大型罐）时的计算公式进行。 ☆①罐壁厚度（δ1）的计算 已知罐压P=0.3MPa=3 kg/cm2，焊缝系数（采用双面焊 缝）Φ=0.8，发酵罐直径D=（m）=mm，腐蚀裕度 C=3mm，钢板的抗拉强度δ=35kg/cm2，发酵罐的使用温度 t﹤250℃，n=4，钢板的许用应力为： 因此，罐壁厚度（δ1）为： * ◆（2）罐体材料壁厚的计算 ☆②封头壁厚（δ2）的计算 已知罐压P=0.3MPa=3 kg/cm2，焊缝系数（采用双面焊 缝）Φ=0.8